【夏バテ解消！食欲増進！】焼き茄子の和風薬味まみれ#作り置き
投稿日2022/07/23
更新日2022/07/23
調理時間10分(置き時間を除く)
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さっぱり味のたれに茄子を漬けた簡単副菜です。 薬味がたっぷり入っているので、食欲が落ち気味の時でも美味しく頂けます。 作り置きにも便利で、ご飯のおかずにもおすすめです。
材料3人分
- 茄子3本
- サラダ油適量
- みょうが2本
- 青じそ10枚
- A水160ml
- A醤油大さじ2と2/3
- A砂糖、酢各小さじ2
- Aごま油、生姜チューブ各小さじ1
- A和風だしの素(顆粒)2つまみ
- A白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
薬味は長ねぎや青ねぎなどおうちにある物で代用しても〇 今回はボウルで漬けていますが保存袋でも○ 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 保存期間は作った次の日までです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 水160ml、醤油大さじ2と2/3、砂糖、酢各小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、和風だしの素(顆粒)2つまみ、白いりごま大さじ1の調味料をボウルに混ぜ、千切りにした青じそと斜め薄切りにしたみょうがを加える。 茄子は縦8等分のくし形切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ3ひき中火で熱し茄子を加え、様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出し油を切る。
- 2
茄子をAのボウルに入れ粗熱を取る。 ラップをし冷蔵庫で1～2時間冷やす。 ※長く冷やしても〇
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー