【夏バテ解消！食欲増進！】焼き茄子の和風薬味まみれ#作り置き

• 10分置き時間を除く

材料3人分

• 茄子
  3本
• サラダ油
  適量
• みょうが
  2本
• 青じそ
  10枚
• A
  水
  160ml
• A
  醤油
  大さじ2と2/3
• A
  砂糖、酢
  各小さじ2
• A
  ごま油、生姜チューブ
  各小さじ1
• A
  和風だしの素(顆粒)
  2つまみ
• A
  白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  A 水160ml、醤油大さじ2と2/3、砂糖、酢各小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1、和風だしの素(顆粒)2つまみ、白いりごま大さじ1の調味料をボウルに混ぜ、千切りにした青じそと斜め薄切りにしたみょうがを加える。 茄子は縦8等分のくし形切りに。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を大さじ3ひき中火で熱し茄子を加え、様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出し油を切る。

  
• 2

  茄子をAのボウルに入れ粗熱を取る。 ラップをし冷蔵庫で1～2時間冷やす。 ※長く冷やしても〇

  

ポイント

薬味は長ねぎや青ねぎなどおうちにある物で代用しても〇 今回はボウルで漬けていますが保存袋でも○ 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 保存期間は作った次の日までです。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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