副菜
焼きなすの薬味たっぷりサラダ
投稿日2024/07/09
更新日2024/07/09
調理時間15分
とろとろのなすにたっぷりの薬味に、 さっぱりとした美味しいたれをかけると、食がもりもり進みお箸が止まらない～～。
材料2人分
- なす2本(約200g)
- みょうが1個
- 刻みネギ少量
- 大葉3枚
- サラダ油大さじ2
- A砂糖・醤油各大さじ1
- A酢大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・なすは1cmの厚みぐらいに切って下さいね。 ・なすはすぐに油を吸収しますが、焼いていると油が戻ってきますので継ぎ足しは不要です。
- 1
みょうがは洗って根元を少し切り、薄い輪切りにする。 大葉は芯を取り細かく切る。 なすはヘタを切り、斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすを並べて焼き色がつくまで焼く。
- 3
焼いている間にA 砂糖・醤油各大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
なすに焼き色がついたら裏返し、 中火で2分程焼いて器に盛り付け、 A 砂糖・醤油各大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2をかけてみょうが、刻みネギ、大葉をちらす。
レシピID
486377
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
