焼きなすの薬味たっぷりサラダ

• 15分

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• みょうが
  1個
• 刻みネギ
  少量
• 大葉
  3枚
• サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ1
• A
  酢
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  みょうがは洗って根元を少し切り、薄い輪切りにする。 大葉は芯を取り細かく切る。 なすはヘタを切り、斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすを並べて焼き色がつくまで焼く。

• 3

  焼いている間にA 砂糖・醤油各大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 4

  なすに焼き色がついたら裏返し、 中火で2分程焼いて器に盛り付け、 A 砂糖・醤油各大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2をかけてみょうが、刻みネギ、大葉をちらす。

ポイント

・なすは1cmの厚みぐらいに切って下さいね。 ・なすはすぐに油を吸収しますが、焼いていると油が戻ってきますので継ぎ足しは不要です。

作ってみた！

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