「焼きなす」のレシピ74 件

鈴木美鈴

とろとろのなすにたっぷりの薬味に、さっぱりとした美味しいたれをかけると、食がもりもり進みお箸が止まらない～～。

ゆり子

とろりとした焼き茄子に薬味たっぷりのポン酢だれが相性抜群です。＃おあじはいかが掲載レシピ

Ki Yamamoto

香ばしい葱の香りと、蒸し焼きにされた柔らかいナスの相性が良いベトナム家庭料理。ひと手間加えるだけで、いつもの食材も立派なおかずに早変わりします。ニョクマムの塩気でご飯にもお酒のアテにもピッタリですよー！ちょっとボリュームが欲しい方は炒めた挽肉を乗せてもokフライドオニオンがなければ砕いたピーナッツを乗せても美味しいですよ。食感のアクセントになるのでどちらかはぜひ入れて欲しいです♪

タツヤ

茄子の美味しい季節に作っていただきたい作り置きレシピ！

くにこキッチン

愛媛の焼きナスは、丸ごとグリルに入れ皮を真っ黒に焼いて、粗熱が取れたら皮を取って、実を割いてお皿に盛り付け鰹節と醤油をかけて食べます。ナスの皮にはナスニンという栄養素があるので、捨ててしまうのはもったいない。愛媛の焼きナスのジューシーさを皮ごと楽しめないかと思い作ってみました。火を使わないので、残暑厳しい時期にお勧めです。皮が固いナスを使うときは縞に剥いて作ってみてくださいね。

だんどり

焼き茄子は、焼いて皮を剥くのが大変なので、簡単に電子レンジで作れないかと考えたレシピです。先に皮を剥いた状態で電子レンジで加熱し、少し固めに仕上げることで、焼きなすの食感を再現しました。

トコトコ

いつもの焼きなすを和サラダ風にした一皿です。こんがり焼いた焼きなすの甘さを、液体塩こうじの旨味が引き立ててくれます。マリネしたたっぷり薬味を添えて爽やかさをアップ♪夏バテにも◎

五賀洋佳(ひろ)

なすは焼き目も調味料のひとつ。こんがり焼くことでなすの甘さや香ばしさが引き立つので、味付けはシンプルに塩こうじとにんにくのみ！あと1品ほしいときにもぴったりな簡単副菜です♪

maina (米山真衣)

５分でできる居酒屋ごはん♪電子レンジで加熱するだけでトロトロ焼きなす風。にんにくが効いたポン酢しょうゆでお召し上がりください！

くにこキッチン

愛媛の焼きナスは丸ごと焼いて皮をとって、手で割いて、醤油やポン酢で食べます。でも、この松山長ナスは皮がやわらかいので、皮ごと食べるのがお勧め。我が家での定番、焼きナスです。

DOKIN

＼作り置きにオススメ！/ごま油で焼いた茄子を、漬けだれに浸して冷蔵庫でひんやりとさせた、焼き茄子の、ねぎまぎれ。えー！茄子？（肉なし茄子だけなため）って言ってた息子たちも、ご飯の上にそーっとのせてご飯を巻きながら食べる食べる食べる…翌日分までも食べきってしまった息子たち。茄子だけでご飯がすすむよ〜♪ぜひお試しください…＾＾

こばやしまりこ

ただ焼くだけなのに、とろとろな焼きなすは、絶品で、夏の定番副菜。なすが傷みそうになったら、ぜひ焼きなすにし、常備菜として保存してください。

Natsu

甘辛く味付けしたナスにチーズをちょこっと(*^-^*)しっかりと切り込みを入れることで調味料がよくなじみます。とろとろになったナスととろけるチーズの相性はもちろん◎！ナス好きさんに食べてほしい一品です。

管理栄養士☘️maicook

お買い得なナスを大量消費！ごはんが進む簡単なすのホイル焼きです。低カロリーなのでお酒のおつまみにもおすすめです。ナスには目に良いルチン、皮にはアントシアニンが豊富！発酵食品の味噌といただくとよりヘルシーですよ♪

ぐるまん食堂

揚げ茄子もトロトロになって美味しいけれど、焼いた香ばしさを楽しめる焼きナスも良いですね。甘めの中華だれをかけて、ご飯が進む味にしました。

sako

万能すぎる肉味噌を焼き茄子に♡厚揚げや豆腐、野菜やご飯にかけても美味しい肉味噌です^ ^今回は牛ひき肉で作りましたが豚ひき肉でも美味しく出来上がります♪

管理栄養士ぶんちゃん

秋なすがおいしい季節になってきました。秋なすの甘味やうま味をシンプルに楽しむこんな一品はいかがでしょうか。「なすだけ」で簡単に、おしゃれでおいしく作れるレシピをご紹介します。おいしいなすのカルパッチョを作るポイントは、皮をパリパリと黒焦げになるまで表面を焼いて、中をじっくりと蒸し焼きにすることです。焼いたなすの香ばしい薫香と柴漬けのオイル漬けのまろやかな塩味がとても合います。是非とも器ごと冷やしてどうぞ。

かめきちパパ

茄子をしっかりと焼いて皮を剥くのがなかなか熱いものですでも慣れれば、火傷はしないです（手の皮が厚い私かもですが・・・）皮を剥いたらあとは簡単です市場の豆腐屋さんでサービスでもらった厚揚げも茄子と一緒に焼いていただきました。厚揚げ焼きもカリッと焼くと香ばしくて美味しいですね

タツヤ

ニラだれとツナの旨味がなすに絡んでヤミツキな一皿！

はな

電子レンジでとろっとろの焼きなすができる！？とっても簡単になすがとろとろに仕上がります。暑い夏にぴったりのタレをかけて召し上がれ〜♩食欲がわかない暑い日にもおすすめの夏のお野菜レシピです。

はっち

材料1つで作る、トロトロ焼きナスの煮浸し。調味料は麺つゆで簡単★じーーーっくり焼いたトロトロナスが絶品煮浸しに早変わり♡おつまみにもちろん、作り置きにもぴったりです★

RYOTA

今回は天使の白だし焼きナスに対抗して悪魔のめんつゆ風で作ってみました。とろとろのナスがたまりませんよ!!

あーぴん（道添明子）

★【簡単なかつおだしのとり方】お湯を沸かしてかつお削り節を入れるだけで、インスタントの出汁とはひと味もふた味も違うだしが作れます。⇨出汁ガラは後でふりかけにします。★【揚げない揚げなすだし浸し】味付けはさっぱりですが、なすにだしがよくしみて美味しい一品です。夏は冷た〜く容器ごと冷やしてお召し上がりください。　★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。油は少ない分量でも後から煮るので、表面に油のコーティングをする感じで大丈夫です。薬味の大葉としょうががアクセント、さっぱり美味しいです。

SHIHO(檜鶴　志帆)

じっくりと焼いたトロトロなすに、ピリ辛ダレを絡めて♡しっかり味のなすと温泉卵の相性が抜群でついついお酒が進んじゃいますよ♪焼肉のたれを使用するので味つけも楽ちん！とっても簡単に作れますよ(^^)焼肉のたれは、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を使用しています。

幸村亜美

茄子が主役の一本満足な一品。切れ目を沢山入れる分、火の通りも早くあっという間に仕上がります。消化力が弱っているときは火を通した野菜メインに献立することがおすすめ。水分量、肉厚、食感がバランスよくじゅうぶんに満たされる茄子は食べ応え抜群。アーユルヴェーダで茄子は温性に部類されますが、日本では夏に収穫されるもの。ピッタの症状が増えるか増えないかは、その時の身体の状態によるので、自分の身体と相談しながら選択しています♪醤油も発酵食品なので酸味がありこの時期には多量摂取は控えたいとも言われますが、甘味もあるし発酵食は日本人に合うしバランス良いのでは？と個人的に思うのです。

はる

ご飯があっという間になくなる！肉好き夫が大絶賛したナスレシピです♪Instagramでも投稿したその日から、多くの方に作ってもらえ、大好評の一品です☆少し濃いめの味になっているので、ご飯との相性抜群です◎・ご飯のおともに・お酒の酒の肴に・丼にしても◎『最高にうまい』ひと品！是非是非お試しください♡動画も載せています✨イメージしやすくなるかと思いますので、良ければご覧ください♪

あやか｜発酵×旬野菜

魚焼きグリルでも、8〜10分程度こんがり焼いて、同様に作ることができます。

鈴木美鈴

冷蔵庫で冷やすとトマトの旨味が出てちょうどいい酸味になり、とろとろに焼けたなすが香味だれと合わさりさっぱり美味しい！！

今日のおうちごはん！

「これさえあれば何も要らない！」と思うほど満足感がたっぷりな茄子の副菜です。薬味がたっぷりで暑い時期にぴったり♪ビールなどおつまみにも最高です。ぜひ、冷蔵庫でしっかり冷やし召し上がってください。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

ナスをごま油で柔らかく焼いて、梅干入りの めんつゆで味付け！さっぱりと美味しく、いくらでも食べられます。仕上げの大葉との相性も抜群なので大葉は お好みで増やしてもOK！冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しくいただけますよ～♪そうめん、冷やしうどん、そばなどのトッピングにも最高です！よかったらお試しくださいね。