「焼きなす」のレシピ76 件

小澤 朋子

焼いたナスを冷やして、トマトと香り豊かなバジルソースを合わせるだけ。パパっと作れて、夏にぴったりの冷やし焼きナスです。トマトのジューシーさとバジルの爽やかさが重なり、いつもの焼きナスが“ひと手間かけたごちそう”に早変わり。副菜にも、軽い主菜にも使える万能アイデアレシピです。添えたヨーグルトは、最初からかけてもディップしても、途中の味変にしてもOK。コクと爽やかさがプラスされて、栄養価もアップします。

鈴木美鈴

長なすで作る焼きなすは格別のおいしさ！！焼いてお醤油をかけるオーソドックスな食べ方もおいしいですが、今回のレシピでぜひ1度は食べてみて下さい。ハマるおいしさです。

よえみ

焼かずにレンジで作る、焼きなす風の煮びたしです。なすは皮をむいてレンジでやわらかく加熱するので、火を使わずにさっと作れるのがうれしいポイント。白だしとしょうがをきかせたやさしい味わいがなすによくなじみ、削り節のうまみも加わって、シンプルながらあとを引くおいしさです。あと一品ほしいときにはもちろん、こってりした主菜に添える箸休めにもぴったり。できたてでもおいしいですが、冷蔵庫でひんやり冷やすと味がさらにしみて、暑い日にも食べやすくなります。

かめきちパパ

茄子、日によって値段が上下しますがお値打ちな時に買って食べてます今回は魚焼きグリルでしっかりと焼いて皮むいて生姜醤油でいただきます今の季節にぴったりですよ

管理栄養士こあらぱん

油淋鶏のタレをかけた、焼きなすです🍆なす汁がじゅわっとあふれてタレと絡み、とても美味しいです☺　タレにみょうがを入れたことで、なすとよく合います✨

きぬ⎪晩酌レシピ

香ばしく焼いたなすを使った、中東発祥のディップ「ババガヌーシュ」です。なめらかでコクがありながらもさっぱりとした味わいで、焼いた夏野菜につけて食べると、野菜の甘みがより引き立ちます🌽おもてなしやワインのおつまみにもぴったりです☺️※動画は4:53〜　焼き茄子のババガヌーシュと焼き夏野菜

ふみ

香ばしく焼き目をつけたナスにたっぷりのネギだれを絡めるだけ。これがびっくりするくらい止まりません♡しかもこのネギだれ、冷奴、厚揚げ、鶏ハム、塩豚…にも使える。生姜もにんにくも不要なのでネギさえあれば家にある調味料で作れます♡

よえみ

とろっと焼いたなすに、甘辛のひき肉あんをたっぷり♪コクのある中華風あんは、ごはんにのせても、厚揚げや青菜にかけても相性抜群。ひとつ覚えておけば、いろんな食材に使えて献立がぐっとラクになりますよ。家族が無言で食べ進める、便利な地味ウマおかずです。ぜひ一度お試しください！

石井ゆい

とろっととろける焼きなすを洋風にアレンジ！「焼きなす＝和風」だと思っていませんか？実はかけるものを変えるだけでこんなに印象の変わるひと皿にできるんです♪ソースはにんにくとアンチョビが香る、ちょっと大人な味わい。トロじゅわななすによく絡んでお酒にも合う！いつものなすに飽きたら、洋食献立の日のあと一品に、晩酌のお供に、おすすめです💫

DOI 料理人

ナスを手でさいて、やみつき香味ダレと和えた一品！🍆手でさくことで断面がギザギザになりタレがよく絡みます！フライパンにごま油を多めにひき、じっくり弱火で焼き目をつけ、焼き上がったら冷やしてポン酢ベースのピリ辛香味ダレをたっぷりと！仕上げは大根おろしとみょうがを添えれば完成👍️作り置きにもOK、ご飯やお酒にぴったりなやみつきレシピです。

鈴木美鈴

なすの美味しさをダイレクトに感じられる焼きなすは、薬味がたっぷりなのでとてもさっぱりとして暑い時期にぴったり。

小春（ぽかぽかびより）

蒸し暑くなる季節にぴったりな、あっさりした副菜レシピです。かんてんクック顆粒なら、電子レンジで熱々に加熱したあと冷ませば、あっという間にジュレが完成します。ぜひお試しください。

ゆり（竹下裕理）

この夏、ぜひ試してほしいナス調理法！ごはんが進みます♪

ちぐあさ(千種亜沙子)

焼きなす🍆好きですか😌？我が家は夫婦ともに大好きなのですが、グリル使って手間なのに皮は捨ててしまうし、かさが減って出来上がりはほんのちょっと…💦なかなか頻繁には作れません😭😭どうせなら皮ごと余さず食べたい✨そんな方ぜひこのレシピ試してみてください💕しっかりとろとろ♪出来立ても冷やしてもどちらも美味しく食べれますよ！！★栄養ポイント★なすの皮にはナスニンと言われるポリフェノールが豊富✨ポリフェノールには抗酸化作用があり活性酸素から細胞を守ってくれるためアンチエイジングにもつながります♪なので皮ごと食べるのがおすすめです😌

ATSUMI（あつみ）

茄子をふわとろにするなら、魚焼きグリルでまるごとじっくり蒸し焼きにするのがおすすめです。茄子の旨味と甘みも逃しません。皮も簡単に剥けて、とてもお手軽な調理方法です。醤油をかけたりするだけでとても美味しくいただけますが、このレシピでは旬のしらすを合わせました。

tatsu

シンプル♪フライパンで香ばしく焼いたなすにおろししょうがピリリと効いた副菜。なす本来の甘みを味わえる、和膳にふさわしい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏・秋〔柔らかさ〕柔らかい

鈴木美鈴

とろとろのなすにたっぷりの薬味に、さっぱりとした美味しいたれをかけると、食がもりもり進みお箸が止まらない～～。

ゆり子

とろりとした焼き茄子に薬味たっぷりのポン酢だれが相性抜群です。＃おあじはいかが掲載レシピ

キー山本

香ばしい葱の香りと、蒸し焼きにされた柔らかいナスの相性が良いベトナム家庭料理。ひと手間加えるだけで、いつもの食材も立派なおかずに早変わりします。ニョクマムの塩気でご飯にもお酒のアテにもピッタリですよー！ちょっとボリュームが欲しい方は炒めた挽肉を乗せてもokフライドオニオンがなければ砕いたピーナッツを乗せても美味しいですよ。食感のアクセントになるのでどちらかはぜひ入れて欲しいです♪

タツヤ

茄子の美味しい季節に作っていただきたい作り置きレシピ！

くにこキッチン

愛媛の焼きナスは、丸ごとグリルに入れ皮を真っ黒に焼いて、粗熱が取れたら皮を取って、実を割いてお皿に盛り付け鰹節と醤油をかけて食べます。ナスの皮にはナスニンという栄養素があるので、捨ててしまうのはもったいない。愛媛の焼きナスのジューシーさを皮ごと楽しめないかと思い作ってみました。火を使わないので、残暑厳しい時期にお勧めです。皮が固いナスを使うときは縞に剥いて作ってみてくださいね。

だんどり

焼き茄子は、焼いて皮を剥くのが大変なので、簡単に電子レンジで作れないかと考えたレシピです。先に皮を剥いた状態で電子レンジで加熱し、少し固めに仕上げることで、焼きなすの食感を再現しました。

トコトコ

いつもの焼きなすを和サラダ風にした一皿です。こんがり焼いた焼きなすの甘さを、液体塩こうじの旨味が引き立ててくれます。マリネしたたっぷり薬味を添えて爽やかさをアップ♪夏バテにも◎

五賀ひろか

なすは焼き目も調味料のひとつ。こんがり焼くことでなすの甘さや香ばしさが引き立つので、味付けはシンプルに塩こうじとにんにくのみ！あと1品ほしいときにもぴったりな簡単副菜です♪

maina (米山真衣)

５分でできる居酒屋ごはん♪電子レンジで加熱するだけでトロトロ焼きなす風。にんにくが効いたポン酢しょうゆでお召し上がりください！

くにこキッチン

愛媛の焼きナスは丸ごと焼いて皮をとって、手で割いて、醤油やポン酢で食べます。でも、この松山長ナスは皮がやわらかいので、皮ごと食べるのがお勧め。我が家での定番、焼きナスです。

DOKIN

＼作り置きにオススメ！/ごま油で焼いた茄子を、漬けだれに浸して冷蔵庫でひんやりとさせた、焼き茄子の、ねぎまぎれ。えー！茄子？（肉なし茄子だけなため）って言ってた息子たちも、ご飯の上にそーっとのせてご飯を巻きながら食べる食べる食べる…翌日分までも食べきってしまった息子たち。茄子だけでご飯がすすむよ〜♪ぜひお試しください…＾＾

こばやしまりこ

ただ焼くだけなのに、とろとろな焼きなすは、絶品で、夏の定番副菜。なすが傷みそうになったら、ぜひ焼きなすにし、常備菜として保存してください。

Natsu

甘辛く味付けしたナスにチーズをちょこっと(*^-^*)しっかりと切り込みを入れることで調味料がよくなじみます。とろとろになったナスととろけるチーズの相性はもちろん◎！ナス好きさんに食べてほしい一品です。

管理栄養士☘️maicook

お買い得なナスを大量消費！ごはんが進む簡単なすのホイル焼きです。低カロリーなのでお酒のおつまみにもおすすめです。ナスには目に良いルチン、皮にはアントシアニンが豊富！発酵食品の味噌といただくとよりヘルシーですよ♪