冷やしておいしい！レンジでとろっと【焼きなす風】

材料2人分

• なす
  3本(250g)
• A
  水
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  小さじ1
• 削り節
  1袋(2g)
• 青ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。太い部分に浅く1〜2か所切り込みを入れ、1本ずつふんわりとラップで包む。耐熱皿に重ならないように並べ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。

  
• 2

  なすが熱いうちに、菜箸で縦に切り開くように裂き、容器に並べる。加熱後の水分が多ければ、余分な水分だけを軽くきる。A 水大さじ2、白だし大さじ1と1/2、醤油小さじ1、しょうが（すりおろし）小さじ1を混ぜ合わせ、なすに回しかけ、10分ほどおいて味をなじませる。※途中で一度上下を返すと、より均一に味が入ります。

  
• 3

  器に盛り、食べる直前に青ねぎ（小口切り）と削り節をのせる。

  

ポイント

・取り出してラップを外すときは、蒸気に注意しましょう。菜箸で太い部分を押し、全体がやわらかくなっているか確認し、かたいものがあれば、そのなすだけを30秒ずつ追加加熱してください。 ・10分ほどおくだけでもおいしくいただけますが、冷蔵庫でしっかり冷やすと味がよりなじみ、暑い日の副菜にもおすすめです。冷やす場合は、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてください。 ・白だしは商品によって濃さが異なります。味をみながら量を調整してください。濃いタイプを使う場合は、白だしを大さじ1程度から加えてください。また、しょうがはチューブタイプでも代用できます。

作ってみた！

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