焼きなすのごまだく♡中華南蛮【#作り置き#やみつき】
投稿日2018/05/15
更新日2018/05/15
調理時間10分
なすを薄くスライスしてフライパンでサッと焼き、ごまとしょうががたっぷりの南蛮だれにドンドン漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、なすには味がしみしみ。 ごまとしょうがのコクと風味で、なす1袋なんてペロリと完食です♡ まさに、人をダメにしてしまう”なす”レシピ...笑 なす好きさんにもなす嫌いさんにもオススメしたい一品ですので、機会がありましたらぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- なす大2本(320g)
- Aしょうゆ、酢、砂糖、すり白ごま各大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- ごま油適量
作り方
ポイント
★なすは普通サイズのものは4本が目安です。その場合、長さを半分に切る必要はありません。（そのままスライスしてください） ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
なすはヘタを取って長さを半分に切り、5〜6mm厚さにスライスする。
- 2
フライパンにごま油大さじ2を熱して1を並べ(入るだけ)、時々上下を返しながら焼く。
- 3
火が通ったものからA しょうゆ、酢、砂糖、すり白ごま各大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを合わせたボウルに漬けていく（なすは恐ろしく油を吸うので、面倒でなければ一旦ペーパータオルの上に取り出してから漬け込むと◎）。 これをなすがなくなるまで繰り返す。(途中油が足りなくなったら適宜足してください)
- 4
器に盛り、あれば、いり白ごま・万能ねぎを散らしてお召し上がりください♪ 出来立てよりも、粗熱をとったぐらいの方が味が染みて美味しいです!
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質問
作ってみた!
9551182024/10/30 20:46
美味しかったです！ ネギあった方が絶対美味しいです(*´ω`*)
junメグ♡2024/07/27 17:44
ナスを買ってきた時はたいていこれを作っています。大変だけどめっちゃ美味しい♪と喜んで食べてくれるので…今回も暑いなか頑張って作りました(力尽きて…盛り付ける前でごめんなさいm(_ _)m)
響子やん2024/07/19 21:43
とってもおいしかったです^_^ 娘と一緒に作りました。
あきりんりん♪2024/07/18 09:55
ちょうど良い味つけですごく美味しかったです☺️ この夏の定番にします🥰
ひまわり2024/06/12 19:23
コスモスさんのおすすめレシピ😊 ゴマを多めに！ 美味しかったです🤤 また、作ります☺️
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
