副菜
焼きなすのごまだく♡中華南蛮【#作り置き#やみつき】
投稿日2018/05/15
更新日2018/05/15
調理時間10分
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（30149）
なすを薄くスライスしてフライパンでサッと焼き、ごまとしょうががたっぷりの南蛮だれにドンドン漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、なすには味がしみしみ。 ごまとしょうがのコクと風味で、なす1袋なんてペロリと完食です♡ まさに、人をダメにしてしまう”なす”レシピ...笑 なす好きさんにもなす嫌いさんにもオススメしたい一品ですので、機会がありましたらぜひお試しくださいね♪
材料2人分
- なす大2本(320g)
- Aしょうゆ、酢、砂糖、すり白ごま各大さじ1
- Aめんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- ごま油適量
作り方
ポイント
★なすは普通サイズのものは4本が目安です。その場合、長さを半分に切る必要はありません。（そのままスライスしてください） ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
なすはヘタを取って長さを半分に切り、5〜6mm厚さにスライスする。
- 2
フライパンにごま油大さじ2を熱して1を並べ(入るだけ)、時々上下を返しながら焼く。
- 3
火が通ったものからA しょうゆ、酢、砂糖、すり白ごま各大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを合わせたボウルに漬けていく（なすは恐ろしく油を吸うので、面倒でなければ一旦ペーパータオルの上に取り出してから漬け込むと◎）。 これをなすがなくなるまで繰り返す。(途中油が足りなくなったら適宜足してください)
- 4
器に盛り、あれば、いり白ごま・万能ねぎを散らしてお召し上がりください♪ 出来立てよりも、粗熱をとったぐらいの方が味が染みて美味しいです!
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「なす」の基礎
「めんつゆ」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（34件）- 24937
2023/05/11 21:18
何回もリピしてます♡ ナス大好きな私にはたまらないレシピです！ ありがとうございます😊 - vivi
2022/06/16 19:06
美味しいと家族に好評でした🎵 午前中にナスをレンジで一度加熱した後、軽くフライパンで焼き目をつけました。 早々と合わせておくとナスから水分が出て薄まりそうだったので、キッチンペーパーを敷いて冷蔵庫に入れておいて夕飯の直前に温めてタレとあえました。 ペーパーに水分も吸われてて味がしっかりついて良かったです。 醤油とお酢を少し多めに作りました。 酒飲み家族なので、少し七味をかけて食べました🎵 - 557026
2022/06/15 18:45
簡単なのに、胡麻と生姜が効いていて、凄く美味しいです😆 高校生の長女も好きで、お弁当にも持たせています。 - 485838
2021/10/29 10:49
3倍濃縮のめんつゆを2倍濃縮にする場合は小さじいくつにすればいいですか？ん - マロン
2021/10/08 12:28
美味しかったです！！ 日持ちはどのくらいしますか？
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡