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    副菜

    焼きなすのごまだく♡中華南蛮【#作り置き#やみつき】

    • 投稿日2018/05/15

    • 更新日2018/05/15

    • 調理時間10

    お気に入り

    35293

    なすを薄くスライスしてフライパンでサッと焼き、ごまとしょうががたっぷりの南蛮だれにドンドン漬け込むだけ♪ たったこれだけだけど、なすには味がしみしみ。 ごまとしょうがのコクと風味で、なす1袋なんてペロリと完食です♡ まさに、人をダメにしてしまう”なす”レシピ...笑 なす好きさんにもなす嫌いさんにもオススメしたい一品ですので、機会がありましたらぜひお試しくださいね♪

    材料2人分

    • なす
      大2本(320g)
    • A
      しょうゆ、酢、砂糖、すり白ごま
      各大さじ1
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      小さじ2
    • A
      しょうが
      チューブ2〜3cm
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    ★なすは普通サイズのものは4本が目安です。その場合、長さを半分に切る必要はありません。(そのままスライスしてください) ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    • 1

      なすはヘタを取って長さを半分に切り、5〜6mm厚さにスライスする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油大さじ2を熱して1を並べ(入るだけ)、時々上下を返しながら焼く。

      工程写真
    • 3

      火が通ったものからA しょうゆ、酢、砂糖、すり白ごま各大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、しょうがチューブ2〜3cmを合わせたボウルに漬けていく(なすは恐ろしく油を吸うので、面倒でなければ一旦ペーパータオルの上に取り出してから漬け込むと◎)。 これをなすがなくなるまで繰り返す。(途中油が足りなくなったら適宜足してください)

      工程写真
    • 4

      器に盛り、あれば、いり白ごま・万能ねぎを散らしてお召し上がりください♪ 出来立てよりも、粗熱をとったぐらいの方が味が染みて美味しいです!

      工程写真
    レシピID

    286717

    質問

    作ってみた!

    • ゆくゆく
      ゆくゆく

      2024/02/18 13:14

      めっちゃ美味しかった😄 常備ネギがなかったのが、残念。 ナスが好きなので、また作ります。
    • ゆみ
      ゆみ

      2024/01/31 18:00

      もう何度、作ったことか…旬の時期では無いけど、無性にナスが食べたくて作りました✨ 薄く切って、ごま油で焼いて、鰹節、ポン酢をかけて食べるのも好きですが…ゴマも好きなので、コレになりました😊
    • ありみ
      ありみ

      2023/09/23 05:32

      なすが、トロトロで、すごく、おいしかったです♡。なすは、ペーパータオルの上に、取り出してから、作りました♡。なす、小ねぎが、お父さんのお野菜です♡。
    • ゆうこす
      ゆうこす

      2023/08/31 22:49

      美味しく出来ました。 今度はナス大量で作ってみます。 リピ決定です
    • 24937
      24937

      2023/05/11 21:18

      何回もリピしてます♡ ナス大好きな私にはたまらないレシピです! ありがとうございます😊

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    料理研究家・野菜ソムリエ

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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