【冷やし焼き茄子の、ねぎまみれ】子供爆食い/作り置き/絶品
投稿日2023/06/25
更新日2023/06/25
調理時間10分(冷やす時間は省く)
＼作り置きにオススメ！/ ごま油で焼いた茄子を、 漬けだれに浸して冷蔵庫で ひんやりとさせた、 焼き茄子の、ねぎまぎれ。 えー！茄子？ （肉なし茄子だけなため） って言ってた息子たちも、 ご飯の上にそーっとのせて ご飯を巻きながら食べる食べる 食べる… 翌日分までも食べきってしまった 息子たち。 茄子だけでご飯がすすむよ〜♪ ぜひお試しください…＾＾
材料3人分
- 茄子3本
- 長ねぎ1/2本
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ2
- A水大さじ1
- A豆板醤小さじ1/2〜1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Aしょうがチューブ小さじ1/2
- 小口ねぎ適量
- ごま油大さじ3
作り方
ポイント
・長なすの場合は、2本でお試しください。 ・辛いのがお好きな方は豆板醤を増やしても美味しいです。
- 準
・長ねぎはみじん切りにする。
- 1
茄子はヘタを切り落とし、5〜7ミリ幅の縦切りにする。
- 2
フライパンにごま油を半量いれ、中火にかけたら茄子を半量いれ両面焼いていく。 （フライパンに入りきらないため2回に分けて焼いています）
- 3
焼いた茄子は保存容器に入れる。
- 4
フライパンにA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、水大さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2をいれ、煮立ったらすぐに火を止める。
- 5
茄子の上に④をかける。
- 6
長ねぎと小口ねぎを適量のせたら、ラップをし冷蔵庫で冷やす。 1時間ほど冷やすと食べごろです！
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/10/08 21:08
姑さんの畑の秋茄子🍆で、作ってみました。冷やし焼きナスのネギまみれ✨…何故、もっと早くこのレシピに出会わなかったのか、悔やまれる〜😖💦夏に収穫した大量の🍆ナスで、コレ作れば、良かったよ… 漬けだれが、絶品✨豆板醤のピリッは、調節可能。酢も使ってるけど程よい酸味なので酸っぱいのが苦手な人も大丈夫🎶美味しいので騙されたと思って🍆ナス好きさんは、作ってみてほしいです😁 作り方も簡単、焼いて漬けるだけなんだもの☝️ コレまでの暑さで秋茄子🍆の皮が固くなってしまってるし、種も多いけど食べられないことは無いから、収穫できる間に、また作りたいと思います。
まめこ2023/07/30 11:25
こんにちは😊 茄子を大量に頂き、茄子6本を使って沢山作りました。 タレはそのままの分量でも充分足りましたが、茄子はいくらあっても足りないぐらい美味しい～！ 酸っぱいのが苦手な主人と酸っぱいのが好きな私の両方を満たしてくれる、丁度良い酸味で、ありがたいレシピです。 白米によし！素麺によし！冷奴によし！と、アレンジもきき、この夏、沢山お世話になろうと思います。 ご馳走さまです😆
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
