【冷やし焼き茄子の、ねぎまみれ】子供爆食い/作り置き/絶品

材料3人分

• 茄子
  3本
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2
• 小口ねぎ
  適量
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  茄子はヘタを切り落とし、5〜7ミリ幅の縦切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を半量いれ、中火にかけたら茄子を半量いれ両面焼いていく。 （フライパンに入りきらないため2回に分けて焼いています）

  
• 3

  焼いた茄子は保存容器に入れる。

  
• 4

  フライパンにA 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、水大さじ1、豆板醤小さじ1/2〜1、にんにくチューブ小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/2をいれ、煮立ったらすぐに火を止める。

  
• 5

  茄子の上に④をかける。

  
• 6

  長ねぎと小口ねぎを適量のせたら、ラップをし冷蔵庫で冷やす。 1時間ほど冷やすと食べごろです！

  

ポイント

・長なすの場合は、2本でお試しください。 ・辛いのがお好きな方は豆板醤を増やしても美味しいです。

作ってみた！

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