【我が家自慢の作り置き】中毒性あり♡焼き茄子のやみつき卵風
投稿日2022/06/05
更新日2023/07/19
調理時間10分
「これさえあれば何も要らない！」と思うほど満足感がたっぷりな茄子の副菜です。 薬味がたっぷりで暑い時期にぴったり♪ビールなどおつまみにも最高です。 ぜひ、冷蔵庫でしっかり冷やし召し上がってください。
材料3人分
- 茄子3本
- 玉ねぎ1/4コ
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油適量
- A水大さじ10
- A醬油大さじ2と2/3
- Aごま油、砂糖各小さじ2
- A酢、にんにくチューブ各小さじ1
- A白いりごま大さじ1
- A輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みので)
作り方
ポイント
輪切り唐辛子がなければ一味や七味を少量加え、代用しても〇 辛いのが苦手な方は省略して大丈夫です。 適当な容器がなければ保存袋でも○ 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 保存期間は作った次の日までです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 水大さじ10、醬油大さじ2と2/3、ごま油、砂糖各小さじ2、酢、にんにくチューブ各小さじ1、白いりごま大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みので)を保存容器に混ぜ合わせ、玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにし加える。 茄子は8等分のくし形切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ3ひき中火で熱し茄子を加え、様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出す。
- 2
Aの容器に1を入れ粗熱を取る。 蓋やラップをし冷蔵庫で1～2時間冷やす。 ※長く冷やしても〇
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質問
作ってみた!
- ゆうママ
2023/04/02 15:14
次の日のお弁当に入れたいので、他のおかずとチンすることになるのですが、温めて食べても美味しいですか？ - jojojo
2022/07/21 09:27
薬味たっぷりでとっても美味しかったです＼(^o^)／ - Artist小春（ぽかぽかびより）
2022/06/13 21:23
連投失礼します🙏 また食べたくなったので、今日の夕方作りました！今度は気分を変えて乱切りに。相変わらず美味しく、少し残してるものを、明日のランチのメインにします〜。毎日食べても飽きない美味しさです😀 - Artist小春（ぽかぽかびより）
2022/06/13 21:19
半日経って食べたものも、翌日に食べたものも、とにかく美味しすぎました。時間が経って、味がしっかり染みていても、濃すぎず、脇役な副菜が、主役に躍り出るレベルです！あまりにも美味しかったので、お弁当にのっけ弁にしました。作り置きできるし、簡単だし、またリピさせていただきます♡
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今日のおうちごはん！
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー