【我が家自慢の作り置き】中毒性あり♡焼き茄子の麻薬卵風
副菜
お気に入り
（1581）
投稿日2022/06/05
更新日2022/06/05
調理時間10分
「これさえあれば何も要らない！」と思うほど満足感がたっぷりな茄子の副菜です。 薬味がたっぷりで暑い時期にぴったり♪ビールなどおつまみにも最高です。 ぜひ、冷蔵庫でしっかり冷やし召し上がってください。
材料3人分
- 茄子3本
- 玉ねぎ1/4コ
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油適量
- A水大さじ10
- A醬油大さじ2と2/3
- Aごま油、砂糖各小さじ2
- A酢、にんにくチューブ各小さじ1
- A白いりごま大さじ1
- A輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みので)
作り方
ポイント
輪切り唐辛子がなければ一味や七味を少量加え、代用しても〇 辛いのが苦手な方は省略して大丈夫です。 適当な容器がなければ保存袋でも○ 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 保存期間は作った次の日までです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 水大さじ10、醬油大さじ2と2/3、ごま油、砂糖各小さじ2、酢、にんにくチューブ各小さじ1、白いりごま大さじ1、輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みので)を保存容器に混ぜ合わせ、玉ねぎ、長ねぎをみじん切りにし加える。 茄子は8等分のくし形切りに。
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ3ひき中火で熱し茄子を加え、様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出す。
- 2
Aの容器に1を入れ粗熱を取る。 蓋やラップをし冷蔵庫で1～2時間冷やす。 ※長く冷やしても〇
レシピID
438546
「作り置き」の基礎
「ネギ」の基礎
「なす」の基礎
コメント
関連キーワード
関連カテゴリー
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「焼きなす」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
Artist
今日のおうちごはん！
📕著書・がっつりやみつき!今日のおうちごはん! お肉の料理が好きでご飯に合うおかずやおつまみ作りが得意です。 忙しい時でも作れるよう面倒な工程はできるだけ省き、簡単かつ時短に。 初心者の方は文章の説明だけでは不安だと思うので 工程写真やポイントを載せて丁寧にわかりやすくがモットー。 身近な食材や調味料で簡単に作れ 味の妥協は一切しない僕のとっておきレシピです。