【我が家自慢の作り置き】中毒性あり♡焼き茄子のやみつき卵風
投稿日2022/06/05
更新日2023/07/19
調理時間10分
「これさえあれば何も要らない！」と思うほど満足感がたっぷりな茄子の副菜です。 薬味がたっぷりで暑い時期にぴったり♪ビールなどおつまみにも最高です。 ぜひ、冷蔵庫でしっかり冷やし召し上がってください。
材料3人分
- 茄子3本
- 玉ねぎ1/4コ
- 長ねぎ1/2本
- サラダ油適量
- A水大さじ10
- A醬油大さじ2と2/3
- Aごま油、砂糖各小さじ2
- A酢、にんにくチューブ各小さじ1
- A白いりごま大さじ1
- A輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みので)
作り方
ポイント
輪切り唐辛子がなければ一味や七味を少量加え、代用しても〇 辛いのが苦手な方は省略して大丈夫です。 適当な容器がなければ保存袋でも○ 茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 保存期間は作った次の日までです。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を大さじ3ひき中火で熱し茄子を加え、様子を見て油を足しながらしんなりするよう炒める。 ペーパータオルに取り出す。
- 2
Aの容器に1を入れ粗熱を取る。 蓋やラップをし冷蔵庫で1～2時間冷やす。 ※長く冷やしても〇
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質問
作ってみた!
ゆうママ2023/04/02 15:14
次の日のお弁当に入れたいので、他のおかずとチンすることになるのですが、温めて食べても美味しいですか？
jojojo2022/07/21 09:27
薬味たっぷりでとっても美味しかったです＼(^o^)／
Artist小春（ぽかぽかびより）2022/06/13 21:23
連投失礼します🙏 また食べたくなったので、今日の夕方作りました！今度は気分を変えて乱切りに。相変わらず美味しく、少し残してるものを、明日のランチのメインにします〜。毎日食べても飽きない美味しさです😀
Artist小春（ぽかぽかびより）2022/06/13 21:19
半日経って食べたものも、翌日に食べたものも、とにかく美味しすぎました。時間が経って、味がしっかり染みていても、濃すぎず、脇役な副菜が、主役に躍り出るレベルです！あまりにも美味しかったので、お弁当にのっけ弁にしました。作り置きできるし、簡単だし、またリピさせていただきます♡
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
