焼きナスのネギまみれ

材料4人分

• ナス
  3本(約200g)
• 長ネギ
  80g
• 米油
  大さじ1～2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスは縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを数本入れ、横半分の大きさにする。

  
• 2

  フライパンに米油を入れ、ナスを皮目を下にして中弱火で焼く。

  
• 3

  焼いている間に長ネギをみじん切りにし、ボウルへ入れる。

  
• 4

  ③にA ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、酢大さじ1を加えてよく混ぜ、ネギだれを作る。

  
• 5

  ナスの両面に焼き色が付いたら取り出し、熱いうちに④へ加えて和える。

  
• 6

  5〜10分ほど置いて味をなじませる。

ポイント

ナスは焼き目をつけた方が食べた時香ばしくて美味しいです。

作ってみた！

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