【とろとろなすの甘味噌焼き】なすがたれに絡んでご飯止まらん♡

材料2人分

• なす
  ３本(300g)
• 大葉（千切り）
  適量
• A
  味噌、砂糖
  各大さじ2
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ3〜4

作り方

• 1

  なすは縦に半分に切ったら白い部分に格子状に切れ目を加え、水に5分ほど晒す。水けを切ってペーパータオルで拭き取る。A 味噌、砂糖各大さじ2、みりん、酒各大さじ1、醤油小さじ1/2、白いりごま小さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき弱めの中火で熱し、なすの皮目を下にして入れたら片面3分30秒ほどずつ焼く。

  
• 3

  ペーパータオルで余分な油を拭き取ったら弱火にして、A 味噌、砂糖各大さじ2、みりん、酒各大さじ1、醤油小さじ1/2、白いりごま小さじ2を加えて全体に絡める。（なすは返さずそのまま）

  
• 4

  器に盛ったら、大葉（千切り）を添える。

  

ポイント

・タレを加えたら、なすは再び裏返さずにタレをなすにかけながら煮からめます。 またここで裏返したりすると、なすが崩れやすくなってしまいます。 ・格子状が面倒であれば斜めに切れ目を入れても。

作ってみた！

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