【焼きナス】ナスの栄養素は皮に含まれるナスニン！皮ごと食べょ

材料2人分

• ナス
  200ｇ
• 青ネギ
  2本
• ミョウガ
  1こ
• すりおろし生姜
  小さじ１
• 青しそ
  3枚
• だし醤油
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  今回は松山長ナスと言って皮がやわらかく50㎝もある、長～いナスを使いました。

  
• 1

  ナスを縦に半分に切り、2㎜幅の切り込みを入れる。5cm幅に切る。ミョウガと青ネギは輪切り、青しそは千切り。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れナスの皮を下にして並べる。3分焼いたら返して白い裏を3分焼く。皿に並べる。

  
• 3

  だし醤油とすりおろし生姜を混ぜて②にかけ、青ネギ、ミョウガ、青しそを載せる。

  

ポイント

ナスの皮が固いことがあるので、斜めに2㎜間隔で切れ目を入れると食べやすく美味しく食べられます。ナスは皮にナスニンという栄養素があるので皮ごと食べるのをお勧めします。味付けはポン酢やポン酢と麺つゆを混ぜたものも美味しいですよ。

作ってみた！

質問