【焼きナス】ナスの栄養素は皮に含まれるナスニン！皮ごと食べょ
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間5分
愛媛の焼きナスは丸ごと焼いて皮をとって、手で割いて、醤油やポン酢で食べます。でも、この松山長ナスは皮がやわらかいので、皮ごと食べるのがお勧め。我が家での定番、焼きナスです。
材料2人分
- ナス200ｇ
- 青ネギ2本
- ミョウガ1こ
- すりおろし生姜小さじ１
- 青しそ3枚
- だし醤油大さじ１
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
ナスの皮が固いことがあるので、斜めに2㎜間隔で切れ目を入れると食べやすく美味しく食べられます。ナスは皮にナスニンという栄養素があるので皮ごと食べるのをお勧めします。味付けはポン酢やポン酢と麺つゆを混ぜたものも美味しいですよ。
- 準
今回は松山長ナスと言って皮がやわらかく50㎝もある、長～いナスを使いました。
- 1
ナスを縦に半分に切り、2㎜幅の切り込みを入れる。5cm幅に切る。ミョウガと青ネギは輪切り、青しそは千切り。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れナスの皮を下にして並べる。3分焼いたら返して白い裏を3分焼く。皿に並べる。
- 3
だし醤油とすりおろし生姜を混ぜて②にかけ、青ネギ、ミョウガ、青しそを載せる。
464360
質問
作ってみた!
こんな「焼きなす」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/