焼きなすのだし漬け

材料2人分

• 茄子
  4本
• おろし生姜
  お好みで
• 鰹節
  お好みで
• 大葉
  お好みで
• A
  水
  200ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  茄子は洗ってヘタの周りに一周切り込みを入れ 縦に6本くらい浅く切り込みを入れる 魚焼きコンロ強火で約12分ほど焼く

  
• 2

  茄子が焼けたら冷水で冷やし皮をむく

  
• 3

  A 水200ml、和風だしの素小さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる

  
• 4

  茄子を3cm幅にカットして 水気を切り保存容器に入れる 合わせただし汁を加え冷蔵庫で1時間以上冷やす

  
• 5

  ナスが冷えたら器に盛り付けて　鰹節・おろし生姜・刻んだ大葉をお好みで盛り付けて完成

  

ポイント

焼きなすは焼いて醤油をかけるだけでも美味しいのですが、冷たいだし汁に漬けるだけで絶品作り置き副菜になります。

作ってみた！

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