副菜
焼きなすのだし漬け
投稿日2023/09/18
更新日2023/09/18
調理時間20分(冷やす時間は除く)
茄子の美味しい季節に作っていただきたい作り置きレシピ！
材料2人分
- 茄子4本
- おろし生姜お好みで
- 鰹節お好みで
- 大葉お好みで
- A水200ml
- A和風だしの素小さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
焼きなすは焼いて醤油をかけるだけでも美味しいのですが、冷たいだし汁に漬けるだけで絶品作り置き副菜になります。
- 1
茄子は洗ってヘタの周りに一周切り込みを入れ 縦に6本くらい浅く切り込みを入れる 魚焼きコンロ強火で約12分ほど焼く
- 2
茄子が焼けたら冷水で冷やし皮をむく
- 3
A 水200ml、和風だしの素小さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ合わせる
- 4
茄子を3cm幅にカットして 水気を切り保存容器に入れる 合わせただし汁を加え冷蔵庫で1時間以上冷やす
- 5
ナスが冷えたら器に盛り付けて 鰹節・おろし生姜・刻んだ大葉をお好みで盛り付けて完成
レシピID
467310
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人