とろうまっ♪薬味たっぷり♪やみつきナス

材料4人分

• ナス
  400g(正味)
• サラダ油
  適量
• A
  赤玉ねぎ
  50g(正味)(みじん切りにする)
• A
  大葉
  5枚(みじん切りにする)
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ5
• A
  酢・ごま油・白ごま
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  輪切り鷹の爪
  3つまみ程度

作り方

• 1

  ナスは５㎝幅程度の長さに切り更に縦半分に切る。 表面に細く切り目を入れる。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、1のナスの両面をこんがりと焼く。 ナスが柔らかくなればOK。

• 3

  容器にA 赤玉ねぎ50g(正味)、大葉5枚、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ5、酢・ごま油・白ごま各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、輪切り鷹の爪3つまみ程度を入れてよく混ぜ、2を加えて漬け込む。 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

ポイント

ナスはとろとろに柔らかくなるまで加熱してくださいね。これが美味しさのポイントです。

作ってみた！

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