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    副菜

    とろとろなすのごまナムル【作り置き・大量消費・レンジ】

    • 投稿日2019/09/03

    • 更新日2019/09/03

    • 調理時間10

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    552

    夏もたくさん食べたけれど、まだまだ飽きないなす料理。レンジで加熱して短時間でとろりとやわらかいナムルにしました。 あらかじめ皮をむいてしまえば変色も気になりません。

    材料2人分

    • なす
      中3本
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      砂糖、みりん
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1.5
    • A
      小さじ1/2
    • 青ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■加熱時間は様子を見て調整してください。 ■なすの水分はしっかり絞ってください。

    • なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。縦8等分にカットする。

      工程写真
    • 1

      耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて500wのレンジで3~4分しんなりとするまで加熱する。 水分が出たら絞って捨てる。

      工程写真
    • 2

      なすに熱があるうちにA 白すりごま大さじ1、砂糖、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1.5、酢小さじ1/2を入れて全体によく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      皿に盛り付けて青ねぎを散らして完成。

      工程写真
    レシピID

    379623

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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