レンジで簡単。とろとろなすのナムル【時短・作り置き】
投稿日2019/10/21
更新日2019/10/21
調理時間15分
夏に引き続き、秋もおいしいなす。レンジを使ってとろとろにし、調味料を和えてナムルにしました。 砂糖、しょうゆ、ごま油といった一般的な調味料なのに、ぺろりと平らげてしまえるおいしさです。
材料3人分
- なす4本
- A砂糖、しょうゆ、ごま油大さじ1
- A酢小さじ1/2
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
■なすは水分をしっかりと切るのがおいしさの決め手です。 ■なすの大きさによってレンジの加熱時間を調整してください。
- 準
なすはヘタを落とし、縦に6～7本包丁で切り込みを入れる（醜くてすいません…1～2ミリの深さでOK） 1本ずつラップで包む。
- 1
700のレンジで2～3分加熱し（加熱時間は要調整）、全体が柔らかくなったらラップごと水に浸ける。 冷めたらラップを外し、食べやすい大きさに割く。しっかりと水分を絞り、キッチンペーパーを使って水分を吸い取る。
- 2
ボウルにA 砂糖、しょうゆ、ごま油大さじ1、酢小さじ1/2を入れて砂糖をよく溶かし、水気を絞ったなすを入れて全体に和える。 仕上げに白すりごまを加えて完成。
- 3
彩りを考えて、糸唐辛子をのせましたが、もちろんなくても(^^♪
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。