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    『無限なすのナムル』大量消費に！

    『無限なすのナムル』大量消費に！
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    • 投稿日2023/08/20

    • 更新日2023/08/20

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    柔らかくてふっくら！　 蒸し煮することでみずみずしくなったなすは、幸せの食感です。 出来立ての温かいままでもよいですが、冷蔵庫で冷やしていただくのもオススメです。 ドンドン進むなすレシピ、なすが美味しい時期に、ぜひ！

    材料4人分

    • なす
      大きめ２本(400g)
    • 醤油
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 米酢
      大さじ1/2
    • すりごま
      大さじ1/2
    • 青じそ
      5枚
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・なすの皮をピーラーなどでしま模様に除くと、より柔らかい食感を楽しめます。 ・電子レンジで加熱してもよいですが、ひと手間かけて蒸し煮したほうがふっくらとみずみずしい食感が楽しめます。

    • 1

      なすはヘタを切り落とし、縦に4等分に切ってから横半分に切る。

    • 2

      鍋に1と水100ml(分量外)を入れて中火にかけ、沸騰したらフタをして10分蒸し煮する。

      『無限なすのナムル』大量消費に！の工程2
    • 3

      鍋に水分が残っていたら、フタを開けて強火にして水分を飛ばす。

    • 4

      醤油、ごま油、米酢を入れて和える。

    • 5

      青じそは千切りにする。

    • 6

      器に４を盛り、すりごま、青じそを加える。

    レシピID

    466679

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    「なす」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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