なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】

• 10分冷ます時間を除く

材料2人分

• なす
  3個(240g)
• ピーマン
  2個(100g)
• かつお節
  1袋(2.5g)
• A
  水
  大さじ6
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3

作り方

• 1

  なすは格子状に浅い切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。ピーマンは種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに深さ5mmのサラダ油を入れて中火にかける。１を広げて入れ（なすは皮目を下にすると◎）、3分ほど揚げ焼きして裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。

  
• 3

  ボウルにA 水大さじ6、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3を合わせ、油を切った２・かつお節を入れる。冷めるまで置いたら完成！

  

ポイント

⚫︎なすは格子状に切れ目を入れることで火が通りやすくなる上、味の染み込みがよくなります。 ⚫︎なすは皮目を下にしてから火を通すことで、色よく仕上がります。 ⚫︎かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎生姜を加えても♪ ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要ですが、気になる方は水にさらしてから調理してください♪（塩水にさらしてから調理すると、色よく仕上がりますよ♪） ⚫︎なすだけ、ピーマンだけで作ってもOK！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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