なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/08/06
更新日2019/08/06
調理時間10分(冷ます時間を除く)
夏野菜の大量消費にオススメ！ なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ！！ とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪
材料2人分
- なす3個(240g)
- ピーマン2個(100g)
- かつお節1袋(2.5g)
- A水大さじ6
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
作り方
ポイント
⚫︎なすは格子状に切れ目を入れることで火が通りやすくなる上、味の染み込みがよくなります。 ⚫︎なすは皮目を下にしてから火を通すことで、色よく仕上がります。 ⚫︎かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎生姜を加えても♪ ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要ですが、気になる方は水にさらしてから調理してください♪（塩水にさらしてから調理すると、色よく仕上がりますよ♪） ⚫︎なすだけ、ピーマンだけで作ってもOK！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすは格子状に浅い切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。ピーマンは種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンに深さ5mmのサラダ油を入れて中火にかける。１を広げて入れ（なすは皮目を下にすると◎）、3分ほど揚げ焼きして裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。
- 3
ボウルにA 水大さじ6、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3を合わせ、油を切った２・かつお節を入れる。冷めるまで置いたら完成！
378707
質問
作ってみた!
- chouchou_cafe
2023/09/03 20:08
とても簡単ですごく美味しい。 美味しすぎて、無限に食べれる。 また作ります。ありがとうございます。 - ミッチー
2020/09/01 09:54
いつもレシピ参考にしてます(^_-)-☆ピーマンの代わりにオクラでもいけますか？？
こんな「焼きびたし」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「なす」の基礎
「ピーマン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡