なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
投稿日2019/08/06
更新日2019/08/06
調理時間10分(冷ます時間を除く)
夏野菜の大量消費にオススメ！ なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ！！ とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪
材料2人分
- なす3個(240g)
- ピーマン2個(100g)
- かつお節1袋(2.5g)
- A水大さじ6
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
作り方
ポイント
⚫︎なすは格子状に切れ目を入れることで火が通りやすくなる上、味の染み込みがよくなります。 ⚫︎なすは皮目を下にしてから火を通すことで、色よく仕上がります。 ⚫︎かつお節は、苦手であれば省いてもOKです。 ⚫︎生姜を加えても♪ ⚫︎なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要ですが、気になる方は水にさらしてから調理してください♪（塩水にさらしてから調理すると、色よく仕上がりますよ♪） ⚫︎なすだけ、ピーマンだけで作ってもOK！ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
なすは格子状に浅い切り込みを入れ、食べやすい長さに切る。ピーマンは種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンに深さ5mmのサラダ油を入れて中火にかける。１を広げて入れ（なすは皮目を下にすると◎）、3分ほど揚げ焼きして裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。
- 3
ボウルにA 水大さじ6、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3を合わせ、油を切った２・かつお節を入れる。冷めるまで置いたら完成！
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質問
作ってみた!
Ｙ2024/10/02 07:30
茄子、ピーマンに南瓜も入れました ビミサンとすりおろし生姜がで美味しく出来ました！
ふうか2024/09/01 16:19
すごく簡単でビックリ！ ナスが少し焦げてしまいましたが味がしみててすごく美味しかったです😊
ありぞな2024/07/10 15:49
めっちゃ美味しかった😭 こんなに簡単でこんなに美味しいん！？てびっくりしました。 ほとんど一人で食べました（笑） また作ります！- 799565
2024/06/26 17:25
つゆごと豆腐にかけてみたら最高でした。豪華な冷奴になりました。 
風花2024/05/08 13:10
めんつゆ少し量追加。美味しかったです。翌日は少し水分切ってお弁当にも入れました。ご飯にもよくあって美味 リピします！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
