副菜
【なすの揚げびたし】わが家の殿堂入りおかず
投稿日2024/06/23
更新日2024/06/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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人気の定番作り置きおかず「なすの揚げびたし」です。めんつゆを使って味付けを手軽にしつつ、少量のお酢を入れることでぐっと味が深くなり、プロのような仕上がりに。冷たいまますぐ食べられるから冷蔵庫にあると安心する常備菜です。家族に大人気の我が家の殿堂入りおかずです。
材料3人分（漬ける時間はのぞく）
- なす4本(400g)
- ごま油大さじ4
- Aめんつゆ100ml(2倍濃縮)
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aすりおろししょうが大さじ1/2
- A白いりごま小さじ1
- 青ねぎ1～2本
作り方
ポイント
フライパンにふたをして焼くことで短時間でとろとろにやわらかくなります。
- 1
茄子は縦半分に切り、皮に格子状に細い切り込みを入れる。青ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、皮を下にしてナスを入れたら、フタをして中火で4～5分焼く。
- 3
フタをあけてひっくり返し、皮を上にしたら、再びフタをしてナスの両面にしっかり焼き色がつくまで3～4分焼く。
- 4
保存容器にA めんつゆ100ml、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、すりおろししょうが大さじ1/2、白いりごま小さじ1を混ぜ合わせたら、なすと青ねぎを入れ、30分以上冷蔵庫で漬けたら完成。
レシピID
484454
質問
作ってみた!
ゆくゆく2024/07/20 12:12
昨日、漬け込んで今日食べました♪ 味がしみしみで美味しかったです😆😆 ただ、2倍濃縮じゃなく4倍濃縮のめんつゆだったので調整して作りました😃 父もうまいなって言ってくれました😁
えり2024/07/04 15:35
ナスの揚げ浸しが大好きで色々なレシピを試しましたが、このレシピが一番簡単で手間も洗い物も少なく好みの味でした！少ない油でトロトロのシミシミで、あっという間に食べてしまったので写真がありません^^;
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つくりおき食堂まりえ
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