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    副菜

    【なすの揚げびたし】わが家の殿堂入りおかず

    • 投稿日2024/06/23

    • 更新日2024/06/23

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    人気の定番作り置きおかず「なすの揚げびたし」です。めんつゆを使って味付けを手軽にしつつ、少量のお酢を入れることでぐっと味が深くなり、プロのような仕上がりに。冷たいまますぐ食べられるから冷蔵庫にあると安心する常備菜です。家族に大人気の我が家の殿堂入りおかずです。

    材料3人分漬ける時間はのぞく

    • なす
      4本(400g)
    • ごま油
      大さじ4
    • A
      めんつゆ
      100ml(2倍濃縮)
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      すりおろししょうが
      大さじ1/2
    • A
      白いりごま
      小さじ1
    • 青ねぎ
      1~2本

    作り方

    ポイント

    フライパンにふたをして焼くことで短時間でとろとろにやわらかくなります。

    • 1

      茄子は縦半分に切り、皮に格子状に細い切り込みを入れる。青ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を入れ、皮を下にしてナスを入れたら、フタをして中火で4~5分焼く。

      工程写真
    • 3

      フタをあけてひっくり返し、皮を上にしたら、再びフタをしてナスの両面にしっかり焼き色がつくまで3~4分焼く。

      工程写真
    • 4

      保存容器にA めんつゆ100ml、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、すりおろししょうが大さじ1/2、白いりごま小さじ1を混ぜ合わせたら、なすと青ねぎを入れ、30分以上冷蔵庫で漬けたら完成。

      工程写真
    レシピID

    484454

    質問

    作ってみた!

    • えり
      えり

      2024/07/04 15:35

      ナスの揚げ浸しが大好きで色々なレシピを試しましたが、このレシピが一番簡単で手間も洗い物も少なく好みの味でした!少ない油でトロトロのシミシミで、あっという間に食べてしまったので写真がありません^^;

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