副菜
【なすの揚げびたし】わが家の殿堂入りおかず
10分
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー230kcal
- 炭水化物15.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質14.0g
- 食塩相当量2.0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
人気の定番作り置きおかず「なすの揚げびたし」です。めんつゆを使って味付けを手軽にしつつ、少量のお酢を入れることでぐっと味が深くなり、プロのような仕上がりに。冷たいまますぐ食べられるから冷蔵庫にあると安心する常備菜です。家族に大人気の我が家の殿堂入りおかずです。
材料3人分（漬ける時間はのぞく）
- なす4本(400g)
- ごま油大さじ4
- Aめんつゆ100ml(2倍濃縮)
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aすりおろししょうが大さじ1/2
- A白いりごま小さじ1
- 青ねぎ1～2本
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、皮に格子状に細い切り込みを入れる。青ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ、皮を下にしてナスを入れたら、フタをして中火で4～5分焼く。
- 3
フタをあけてひっくり返し、皮を上にしたら、再びフタをしてナスの両面にしっかり焼き色がつくまで3～4分焼く。
- 4
保存容器にA めんつゆ100ml、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、すりおろししょうが大さじ1/2、白いりごま小さじ1を混ぜ合わせたら、なすと青ねぎを入れ、30分以上冷蔵庫で漬けたら完成。
作ってみた！
jujujujujunko2026/05/05 08:50
すごーくすごーく美味しかったです❤️ ケチって、かどやのごま油と日清オイリオ ヘルシーごま香油を半々にしてしまったけど、 ごま油がいい仕事してますね♪ ご飯が進む進む〜🍚 最後の小ネギ入れるの忘れちゃったけど、 追加で大葉とピーマン（は種ごと）入れちゃったけど無問題👍🏻 大葉もいい仕事してて、本当にお気に入りになりました👍🏻 なすが安かったのですごい量で作っちゃったけど、美味しすぎてむしろラッキーだったな⭐️ なす…10本(749g) ピーマン…８個（300g） 大葉…23枚 ごま油…大さじ10 [A] めんつゆ4倍濃縮…130ml 砂糖、酢、醤油…各大さじ2＋小さじ2 すりおろししょうが…大さじ1＋小さじ1 白いりごま…小さじ2.5〜3 つくりおき食堂まりえさん✨ 美味しい美味しいレシピ、どうもありがとうございました😊
13223832025/08/26 20:48
ネギ入れるの忘れました…！ しっかりめの味付けでおいしかったです。
- 1314588
2025/07/31 09:26
すごく簡単で美味しくパクパク食べれちゃいます。大葉を入れても美味でした！
パーフェクトセル2025/06/11 18:31
ネギはなかったのですが、バッチリ作れました！
まるちゃん2025/05/28 20:43
２本分の茄子で作りました 美味しくできました！
