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    副菜

    ⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみ

    • 投稿日2024/09/14

    • 更新日2024/09/14

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【揚げない揚げなす】 なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。切り込みを入れることで早く火が通り、味がしみます。切り込みを深く入れるのがポイント!! 心配な方は割り箸を両端に置いてください。 ごま油をまぶすと変色しにくいです。 ★昆布の出汁の代わりにうま味調味料「味の素®︎」を加え、鰹節をお茶パックに詰めて、電子レンジで簡単に おいしい出汁ができました。 ★【減塩効果】 和風顆粒だしを普通、小さじ1使うところを半分にして、塩の代わりに味の素を入れました。減塩になり、うま味が増しました。

    材料3人分2〜3人分なす3本

    • なす
      3個(240g)
    • ごま油
      大さじ1
    • うま味調味料「味の素®︎」
      3ふり
    • ごま油
      大さじ2
    • A
      150ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1/2
    • A
      うま味調味料「味の素®︎」
      5ふり
    • A
      かつお節
      1パック(4g)(お茶のパックにつめる)
    • 大葉
      5枚(せん切り)

    作り方

    ポイント

    ★なすに切り込みを入れるのは、早く火が通るようにするためと、とろとろの食感になります。 ★【お弁当おかず、作り置きに】 冷蔵庫で夏は冷たく冷やしても美味しいですよ。 保存は2〜3日です。 お弁当にも汁を切って、かつお節などまぶして入れると良いです。 作り置きは多少なすの色が悪くなりますが、味はしみて美味しいです。 ★これに鶏もも肉や鶏むね肉、厚揚げなど焼いて入れてもおかずになります。

    • 1

      なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。ごま油をまぶし、うま味調味料「味の素®︎」をふる。

      ⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみの工程1
    • 2

      耐熱容器にA 水150ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、うま味調味料「味の素®︎」5ふり、かつお節1パック(4g)を入れ、電子レンジ(600w)で1分加熱する。

      ⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみの工程2
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、中火でなすを皮から入れてすぐに反対に返して火を通す。【2】に浸ける。 *油が足りなければ足してください!

      ⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみの工程3
    • 4

      器に盛り、大葉を添える。 冷たく冷やしても美味しいです。

      ⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみの工程4
    レシピID

    489957

    質問

    作ってみた!

    • コスモスの作ってみた!投稿(⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみ)
      コスモス
      コスモス

      2024/09/26 18:55

      よ〜く焼いたなすに、お出しが効いたつけ汁にじっくり、じっくり浸しましたぁ💕 我が家の青ジソと一緒にいただくと、あらま〜さっぱり…😄 和食の副菜に良いですね😹💫🌠
    • ふうかの作ってみた!投稿(⁡ 【揚げないなすの出汁浸し】なすじゅわっと!味しみ)
      ふうか
      ふうか

      2024/09/25 10:47

      大葉がなくて大葉ナシで作りましたが 味がすごくしみ込んでて美味しかったです😊

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