【おばあちゃん直伝】焼き方にコツあり🎵トロトロ薬味ダレなす
投稿日2023/10/06
更新日2023/10/06
調理時間15分(冷やし時間を除く)
簡単！焼いて漬けるだけ！ 食材ひとつであとは薬味だけで作れます⛄️ このレシピは Instagramやtiktokで500万回見ていただいたバズレシピです。 夫が中毒になった 丸ごと1本かぶりつく 祖母の薬味なす。 激ウマすぎて１ミリでも多く 茄子を食べてくなるから いつもより丁寧にヘタを取ってくださいね。 正直言って、 2本じゃ足りないですよ♪ おばあちゃんの「トロトロなす」をお試しください。
材料3人分
- なす６本(中サイズを使用)
- 水30cc
- 胡麻油大さじ１
- A醤油大さじ３
- A酢大さじ２
- A胡麻油大さじ１
- A砂糖大さじ１
- A豆板醤小さじ１
- Aすりおろしにんにく(チューブ可）１片
- Aすりおろし生姜(チューブ可）１片
- Aみじん切り長ネギ1本
作り方
ポイント
トロトロに仕上げる秘密は2つ！ ・味しみ用に深めに切れ目を入れる ・揚げ蒸し焼きにすること 「揚げ蒸し焼き」のやり方は なすの皮全面を転がしながら焼き コクを出しつつ皮を柔らかくしたら、お水を加えて トロトロになるまで蒸します。 仕上がったら、やみつき味の薬味ダレに 冷蔵庫で両面１時間ずつ、 なすにたっぷり吸わせて冷やしてくださいね。
- 準
なすはヘタをとり、包丁で切り込みを６〜8本入れる。
- 1
A 醤油大さじ３、酢大さじ２、胡麻油大さじ１、砂糖大さじ１、豆板醤小さじ１、すりおろしにんにく(チューブ可）１片、すりおろし生姜(チューブ可）１片、みじん切り長ネギ1本を混ぜ、タレを作る。
- 2
フライパンに胡麻油をひき中火にかけ、なすを転がしながら全体を約3分焼く。 フライパンの油をふきとり、水を加えて蓋をし約5分柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 3
なすが熱いうちにタレにいれ、２時間冷やす。 （１時間経ったら返して、両面しっかり漬けてください）
- 4
しっかり漬かったら出来上がりです。 器に盛って、お召し上がりください。
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冷凍子ママ
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SNS総フォロワー40万人以上☃️ 冷凍を中心に簡単時短レシピを発信中 ・冷凍生活アドバイザー▶︎冷凍歴20年 毎食1品は冷凍や作り置きに頼り、 残り2品はレシピを見なくても作れる無理のない料理を 作り続けています。 みなさんの毎日3食のご飯作りを楽にして、 仕事・子育て・趣味の時間を増やしたい☺︎ 料理を楽にするために、 冷凍食品アレンジ・市販調味料を使ったアイディア、 市販の食品や惣菜にひと手間かけることも好きです。 Instagramフォロワー24万人 TikTokフォロワー9.4万人 YouTubeフォロワー2万人 Twitterフォロワー5000人 その他媒体で発信中です☃️