こってりでご飯おかわり〜豚バラなすの甘辛炒め煮

材料2人分

• なす
  2本（約300g）
• 豚バラ薄切り肉
  100ｇ
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  100cc
• A
  酒・みりん・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖・すりおろしにんにく
  各小さじ1

作り方

• 1

  A 水100cc、酒・みりん・オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を容器に混ぜ合わせる。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

• 2

  なすは洗ってヘタを切り、縦半分に切り皮目に斜めの切り込みを入れ食べやすい大きさに切る。

• 3

  フライパンにごま油をひき中火で温め、 なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたら返して2分焼き、 豚バラ薄切り肉を加えて火が通るまで炒める。

• 5

  A 水100cc、酒・みりん・オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1を加えて沸騰したら蓋をずらして置き、 中火で5分煮て蓋を取り煮汁がなくなるまで強火でフライパンをゆすりながら煮詰める。

ポイント

・⑤の工程では最後に強火で煮詰める事で、コクが出て調味料のなじみが良くなりますよ

作ってみた！

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