これは反則！【レンコンと豚バラの黒胡椒炒め】

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  300g
• レンコン
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごま油
  小さじ1/2
• 鶏がらスープの素
  小さじ1弱
• 刻みネギ
  適量
• ブラックペッパー
  たっぷり
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ニンニクチューブ
  3cm

作り方

• 下準備
  レンコンは皮をむいて3〜4mm幅の半月切りにし、サッと水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄くスライスし、豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切っておく。A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、ニンニクチューブ3cmは混ぜ合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、豚バラ肉薄切りを炒める。半分ほど色が変わったら玉ねぎとレンコンを加える。

  
• 2

  全体に焼き色がつくまでよく炒める。

  
• 3

  鶏がらスープの素と混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、ニンニクチューブ3cmを加え、照りが出るまで煮絡める。

  
• 4

  お皿に盛り付け、刻みネギとブラックペッパーを思ってる倍かける。

  

ポイント

・レンコンは水にさらすことで、変色を抑えられます。 ・タレは照りが出るまで煮絡めることで、具材にしっかり味が染み込みます。 ・ブラックペッパーは仕上げにたっぷり加えることで、香りが飛びにくくアクセントになります。

作ってみた！

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