なすの炒めナムル・常備菜に♪
投稿日2024/09/26
更新日2024/09/26
調理時間20分
なすを炒めて仕上げるナムルです。 冷めても美味しいので常備菜として作っておくととっても便利です＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす4～5本・正味400g
- A酢大さじ2
- A塩小さじ1弱
- B長ねぎのみじん切り大さじ3
- Bにんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ1～2
- B醤油小さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bダシダ又は鶏がらスープの素少々
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1～2
作り方
ポイント
【2人分の場合】 なす:2～2と1/2本・正味200g (A)酢:大さじ1 (A)塩:小さじ1/2弱 (B)長ねぎのみじん切り:大さじ1と1/2 (B)にんにくのみじん切り又はすりおろし:小さじ1/2～1 (B)醤油:小さじ1 (B)砂糖:小さじ1/2 (B)ダシダ又は鶏がらスープの素:極少々 白いりごま:小さじ1と1/2 ごま油:大さじ1/2～1
- 1
なすは5~8㎜くらいの若干斜めの輪切りにしてボウルに入れ、A 酢大さじ2、塩小さじ1弱を全体に馴染ませて約10分置く。
- 2
よく水気を絞る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、なすを炒め、油がまわったらB 長ねぎのみじん切り大さじ3、にんにくのみじん切り又はすりおろし小さじ1～2、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、ダシダ又は鶏がらスープの素少々も加えて炒め合わせる。
- 4
火が通ったら白いりごまも加えて炒め合わせたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
