副菜
ジューシー旨ぽんなす・冷やしても美味しい♪
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/18
調理時間15分
熱々も、冷やしても美味しく、とろっとジューシー！！作り置きにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- なす5～6個・正味480g
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は味ぽんを使っています。 ・砂糖はきび砂糖を使っています。 【2人分の場合】 なす:2と1/2個～3個・正味240g (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 オリーブオイル:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 1
なすはヘタを取り、縦半分に切ってから皮の方に格子状に切り目を入れる。 A ぽん酢大さじ2、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、なすの皮を下にして並べ、皮全体にオリーブオイルがつけてから蓋をして中火にかけ、約6分蒸し焼きする。
- 3
ひっくり返し、蓋無しで約1分焼く。
- 4
Ａ を加え、煮絡めたら出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
486838
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
