じゅわとろ♡絶品おかず【みそポン茄子】

材料2人分

• なす
  ３本
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ポン酢醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• 刻みネギ
  適量(お好みで)
• 白ごま
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  なすはへたを切り落として乱切りに切り、酢水(分量外)にさらしておく。

  
• 2

  A みそ大さじ1/2、みりん大さじ2、ポン酢醤油大さじ1、砂糖小さじ1を全て合わせてよく混ぜておく。

  
• 3

  なすをキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、火をつける前のフライパンに入れてごま油を加える。 全体にごま油を絡ませたら火をつけ、軽く焼き色がつくまで中火で炒める。

  
• 4

  ②を加えて調味料が半量になるくらいまで煮詰める。 皿に盛り刻みネギと白ごまをふる。

  

ポイント

□なすは水気をしっかり拭き取って 　油を絡めてから火をつけることで 　変色しにくくなります。

作ってみた！

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