ご飯がすすむ！【もも肉となすの油淋鶏風炒め】

材料2人分

• 鶏もも肉
  350g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• 長ネギ
  １本
• なす
  ２本
• B
  醤油、みりん、酒、酢
  大さじ1
• B
  オイスターソース、砂糖
  小さじ1
• B
  おろししょうが、おろしにんにく
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切って袋に入れてA 酒大さじ1、塩こしょう適量を入れて揉み込む。

  
• 2

  長ネギはみじん切りにしてB 醤油、みりん、酒、酢大さじ1、オイスターソース、砂糖小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく小さじ1/2と合わせてよく混ぜる。 なすは乱切りに切る。

  
• 3

  フライパンに油大さじ2をひいてなすを炒める。 焼き色がついたら取り出しておく。

  
• 4

  ①に片栗粉を入れてまぶし、 フライパンに油大さじ2を追加で入れて中火で揚げ焼きする。 両面こんがり焼き色がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り②を加える。 フタをして弱火で1〜2分蒸し焼きする。

  
• 5

  取り出したなすを入れて軽くあえる。 白ごまをふる。

  

ポイント

・なすは皮目から炒めると色止めになります。

作ってみた！

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