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『食欲そそる♡鶏とナスの揚げない油淋鶏』大さじ3の油でOK!

主菜

『食欲そそる♡鶏とナスの揚げない油淋鶏』大さじ3の油でOK!
  • 投稿日2022/05/18

  • 調理時間20

揚げ焼きした鶏肉と茄子に、食欲そそる香味だれをかけました☆たれをかけてすぐ食べるのもおいしいですが、少し置いて全体に馴染ませてから食べるとさらに美味(๑´ڡ`๑)ご飯が進みます!ちなみに油は大さじ3でOK。鶏肉もなすもフライパンで同時に焼くので簡単です。よかったら是非お試しください🙋

材料2人分

  • 鶏もも肉
    250g
  • なす
    2本(約180g)
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ3
  • A
    長ねぎ(みじん切り)
    15cm分
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖、酢
    各大さじ1と1/2
  • A
    ごま油
    小さじ2
  • A
    おろし生姜
    小さじ1/2

作り方

ポイント

✅おろし生姜はチューブではなく生のものがおすすめ。 ✅なすは乱切りにしたら、サラダ油を絡めてから皮目から焼く。(余分な油を吸収しにくく、また変色しにくい) ✅鶏肉も茄子も焼けるまでなるべく触らずにじっくり焼く。 ✅フライパンは26cmを使用。

  • 1

    A 長ねぎ(みじん切り)15cm分、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢各大さじ1と1/2、ごま油小さじ2、おろし生姜小さじ1/2を混ぜてタレを作る。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうを少々(分量外)ふる。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えてふって満遍なくまぶす。なすは乱切りにしてボウルに入れ、サラダ油を大さじ1入れて全体に絡める。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ大さじ2を入れて鶏肉を余分な粉を叩いて並べ、なすは皮を下にして並べる。

    工程写真
  • 4

    火をつけて中火で約4分焼いたら茄子を裏返し、さらに鶏肉もしっかり焼色がついたら裏返す。なすに火が通ったら先に取り出し、鶏肉は全体に焼色がついてカリッとなるまで焼いてから取り出す。油を切って器に盛り、たれをかける。

    工程写真
レシピID

435868

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--------------------------------- ■新刊レシピ本📖 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』発売中 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■NadiaMonthly月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

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