『食欲そそる♡鶏とナスの揚げない油淋鶏』大さじ3の油でOK！
投稿日2022/05/18
更新日2022/05/18
調理時間20分
揚げ焼きした鶏肉と茄子に、食欲そそる香味だれをかけました☆たれをかけてすぐ食べるのもおいしいですが、少し置いて全体に馴染ませてから食べるとさらに美味(๑´ڡ`๑)ご飯が進みます！ちなみに油は大さじ3でOK。鶏肉もなすもフライパンで同時に焼くので簡単です。よかったら是非お試しください🙋
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- なす2本(約180g)
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3
- A長ねぎ（みじん切り）15cm分
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖、酢各大さじ1と1/2
- Aごま油小さじ2
- Aおろし生姜小さじ1/2
作り方
ポイント
✅おろし生姜はチューブではなく生のものがおすすめ。 ✅なすは乱切りにしたら、サラダ油を絡めてから皮目から焼く。（余分な油を吸収しにくく、また変色しにくい） ✅鶏肉も茄子も焼けるまでなるべく触らずにじっくり焼く。 ✅フライパンは26cmを使用。
- 1
A 長ねぎ（みじん切り）15cm分、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢各大さじ1と1/2、ごま油小さじ2、おろし生姜小さじ1/2を混ぜてタレを作る。
- 2
鶏もも肉は一口大に切って塩、こしょうを少々（分量外）ふる。ポリ袋に入れ、片栗粉を加えてふって満遍なくまぶす。なすは乱切りにしてボウルに入れ、サラダ油を大さじ1入れて全体に絡める。
- 3
フライパンにサラダ大さじ2を入れて鶏肉を余分な粉を叩いて並べ、なすは皮を下にして並べる。
- 4
火をつけて中火で約4分焼いたら茄子を裏返し、さらに鶏肉もしっかり焼色がついたら裏返す。なすに火が通ったら先に取り出し、鶏肉は全体に焼色がついてカリッとなるまで焼いてから取り出す。油を切って器に盛り、たれをかける。
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質問
作ってみた!
- そうちゃんまま。
2024/01/19 20:30
鶏もも肉 750g 大きめなすび 3本 長ネギの白い部分 1本 調味料 約2.5倍 お酒もごはんもすすむ味🍻🍚 揚げ焼きでジュワー🤤 とっても美味しかったです✨ リピします💕 - きよちゃん
2022/07/07 21:01
ナスを沢山頂き色々料理を作りましたが コレは絶品だと言いこれなら どれだけでも食べれると言いながら 全部完食しました リピ決定です - 679332
2022/06/06 20:36
4歳の息子もお肉をパクパク食べました！ネギタレもとても美味しかったです。 油が少なくてできるのが最高。 - 741313
2022/05/30 20:50
とても作りやすくて美味しく出来ました！子供達にも大好評で、ナスレシピでランキング1位✨と言われました♡リピ決定です！
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント