【基本の油淋鶏】絶品◎激うま！黄金比のタレがたまらない！
投稿日2024/03/31
更新日2024/03/31
調理時間10分
【鶏もも肉レシピ】 少ない油で揚げ焼きにした鶏もも肉に黄金比のタレをたっぷりかけて頂く油淋鶏です。 鶏もも肉は下味をシンプルにしタレを絡める事でより旨味が引き出されるようにしました。 タレも黄金比なのでタレだけでもご飯が食べれちゃうくらい美味しいですw
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- A塩胡椒適量
- A酒大さじ1
- 米粉（片栗粉）大さじ1
- 長ネギ⅓本
- B醤油・酢・砂糖・ごま油各大さじ1
- Bしょうが（すりおろし）適量
作り方
ポイント
◯鶏もも肉は火の通りを均一にするために厚みを均一にしてから切ります。 ◯油大さじ1と鶏もも肉から出る脂で揚げ焼きにします。 ◯蒸し焼きにしてから表面を焼く事で外側はパリッと中はジューシーになります。 ◯長ネギはたっぷり入れた方がより美味しくなります。
- 1
鶏もも肉は厚みを均一にしたら3cmくらいのひと口大に切ります。
- 2
鶏もも肉をボウルなどに入れA 塩胡椒適量、酒大さじ1をまぶしたらしっかりもみこみます。
- 3
全体的に米粉（片栗粉）をまぶしたら温めたフライパンに油（分量外）大さじ1を入れて熱し皮の方を下にして中火で両面2分ずつくらい焼き色をつけます。
- 4
焼き色がついたら弱火にして蓋をし3分蒸し焼きにし中まで火を通します。
- 5
蒸し焼きにしている間に長ネギをみじん切りにし容器に入れたらB 醤油・酢・砂糖・ごま油各大さじ1、しょうが（すりおろし）適量を順に入れて混ぜ合わせます。
- 6
中まで火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどでとり中火にして表面がパリッとなるまで1分くらい焼きます。 器にお好みでちぎったレタスなどをしき揚げ焼きにした鶏肉を並べたらタレをかけて頂きます。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/