主食
簡単なのに本格派！時短ルーロー飯
投稿日2022/09/02
更新日2022/09/02
調理時間15分
台湾の定番家庭料理。 薄切りの豚バラ肉を使ったお手軽＆時短レシピです。
材料2人分
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- にんにく、生姜各1片
- A醤油大さじ1杯半
- A砂糖大さじ1杯半
- A紹興酒大さじ1杯半
- A米酢大さじ1/2
- A水150ml
- Aフライドオニオン大さじ2
- 五香粉小さじ1/4
- 米粉小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- ごはん2膳
- B半熟卵1個
- B茹でた小松菜適量
作り方
ポイント
五香粉は香りを生かすために煮込んだ後に加えるのがポイントです
- 1
豚バラ肉(薄切り) は2〜3cm幅に切る。にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
中火のフライパンで豚肉を軽く炒め、肉がほぐれたらにんにくと生姜を加え、香りがたつまでさらに炒める。
- 3
A 醤油大さじ1杯半、砂糖大さじ1杯半、紹興酒大さじ1杯半、米酢大さじ1/2、水150ml、フライドオニオン大さじ2を加えてひと煮立ちさせ、弱火で6〜7分煮、汁を半量ほどに煮詰め、五香粉を加える。
- 4
2倍量の水で溶いた米粉を加え、ヘラで手早く混ぜてとろみを付けたらごま油を加えて混ぜ、火を止める。
- 5
器にごはん(写真は玄米ごはん)を盛り、4を煮汁ごとかけ、B 半熟卵1個、茹でた小松菜適量を添えていただきます！
レシピID
444006
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神崎則子
ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ