豚こまで煮込み不要♪【すぐできるルーロー飯】

材料4人分

• ご飯
  適量
• 豚こま
  450g
• 玉ねぎ
  1個
• 油
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• ごま油・おろししょうが・おろしにんにく
  各小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ3
• A
  醤油・酒・砂糖
  各大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• 卵
  4個
• チンゲンサイ
  2株
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎを薄切りにする。 ・チンゲンサイを洗って根に切り込みを入れ、根から茹でた後氷水で冷やす。 人数分に縦に割き、水気を絞っておく。 ・チンゲンサイを茹でたお湯を活用してゆで卵を作る。(沸騰したお湯で6分半茹でる)

• 1

  フライパンに油を熱し、玉ねぎと塩を入れ飴色になるまで炒める。 一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにごま油・おろししょうが・おろしにんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚こまを入れて炒める。

  
• 3

  豚こまの色が変わったらA オイスターソース大さじ3、醤油・酒・砂糖各大さじ2、はちみつ大さじ1/2、カレー粉小さじ2、水150ml、炒めた玉ねぎ、ゆで卵、を入れて汁気がなくなるまで汁をゆで卵にかけながら炒める。

  
• 4

  器にご飯、豚こま、卵、チンゲンサイをのせ、お好みで糸唐辛子を添える。

  

ポイント

・チンゲンサイは茹でた後すぐに氷水に冷やすと綺麗な緑を保てます。

作ってみた！

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