主食
豚こま肉ですぐ出来る！台湾グルメ ルーロー飯
投稿日2020/10/28
更新日2020/10/28
調理時間10分
台湾グルメのルーロー飯を、豚こまを使って短時間で煮込んで作りました。甘めの味付けで、五香粉の香りが食欲をそそります。 フライパンひとつで10分程度で出来上がります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- 茹で卵2個
- ご飯２膳
- 高菜漬け適量
- フライドオニオン大さじ3
- A醤油小さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- A日本酒大さじ2(あれば紹興酒)
- Aはちみつ小さじ1
- A五香粉小さじ1/3
- A水150ml
- サラダ油小さじ1/2
作り方
ポイント
甘めの味付けなので、お好みで砂糖を加減してください。 フライドオニオンを使うと、時間短縮になり、コクも出ますが、フライドオニオンがない場合は、玉ねぎ1/4個を薄切りにして、サラダ油大さじ1/2、小麦粉小さじ1と一緒に炒めてから、豚こまを加えてください。 五香粉を加えると、本格的な香りになりますが、ない場合は、おろし生姜やおろしにんにくを入れて香りをつけてください。 じっくり煮込むレシピはこちらに→レシピID:392616 https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/392616
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 フライパンにサラダ油を入れ、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
A 醤油小さじ4、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ2、日本酒大さじ2、はちみつ小さじ1、五香粉小さじ1/3、水150ml、フライドオニオン、殻を剥いた茹で卵を入れ、途中時々混ぜながら、ふたをして弱めの中火で8～10分煮る。汁気が多ければふたをとって煮詰める。
- 3
ご飯の上に肉、茹で卵、高菜漬けをのせる。
レシピID
400655
質問
作ってみた!
milk2024/10/11 23:09
大好きなルーローハン、初めて作りました☺ 豚こまなので手軽に出来て、家でこの味が食べられるのが嬉しいです！ 卵は茹でたあとに加熱するのを失念していて最終的に固茹でになっていたので、早めに茹でて色が付いたらとっておけば少しとろりとしてよかったかも？ 高菜漬もちょっと残ってたので、これで冷蔵庫もスッキリ🥺 五香粉の香りで丼一杯もりもり美味しく食べられてお腹いっぱいになりました✨
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「豚肉」の基礎
- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。
