箸が止まらない！甘～い玉ねぎ＆豚しゃぶ肉の黒酢生姜焼き

• 20分

材料3人分

• A
  豚しゃぶ肉
  ２７０ｇ
• A
  紹興酒
  大さじ２
• A
  めんつゆ濃縮２倍
  大さじ２
• A
  生姜のすりおろし
  大さじ２
• 玉ねぎ
  1個
• B
  めんつゆ濃縮2倍
  １３０ｃｃ
• B
  紹興酒
  大さじ１
• B
  黒酢
  小さじ1～
• B
  水
  ５０ｃｃ
• 米油
  大さじ１
• 万能ねぎ
  ５本ぐらい

作り方

• 下準備
  豚しゃぶ肉の油は切り落とす。 約20g切り落とすので、２９０ｇは必要. 玉ねぎは１６等分のくし切りに切る。 A 豚しゃぶ肉２７０ｇ、紹興酒大さじ２、めんつゆ濃縮２倍大さじ２、生姜のすりおろし大さじ２を使うまで混ぜておく。

  
• 1

  温めたフライパンに米油を回し入れ、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら端に寄せ、（A）のマリネした豚しゃぶ肉を入れて炒める。お肉に火が通ったらすぐに取り出す。

  
• 2

  お肉を取り出したらフライパンの玉ねぎにB めんつゆ濃縮2倍１３０ｃｃ、紹興酒大さじ１、黒酢小さじ1～、水５０ｃｃを投入し、水分がなくなるまで炒めながら中火で火を通していく。

  
• 3

  なべ底を木べらで線を引くと底が見え、こんな感じになるぐらいまで水分を飛ばす。

  
• 4

  取り出したお肉を戻し入れてザっと混ぜたら完成。 盛りつけたらトッピングに万能ねぎをちらす。

  
• 5

  箸が止まらない旨さです(^^♪ 是非作ってみてくださいね！

  

ポイント

黒酢は小さじ１が玉ねぎの甘さを引き立てさせる分量ですが、もう少し酸味がお好きな方は加減して増やしてください。 小さじ３まで美味しく仕上がります。 お肉は焼きすぎないようにすることが柔らかく仕上がるコツです。

作ってみた！

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