行列の定食屋さんの🍚たっぷりキャベツと豚こまの生姜焼き🤩

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• キャベツ
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  めんつゆ
  大さじ1(4倍濃縮)
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  1片分
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  こしょう
  5ふり
• マヨネーズ
  お好みで

作り方

• 1

  ○豚こま切れ肉は片栗粉をまぶす。 ○キャベツはざく切りにする。 ○A めんつゆ大さじ1、ポン酢しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、しょうがのすりおろし1片分、にんにくのすりおろし1片分、こしょう5ふりを混ぜ合わせておく。 ✅肉は薄いので下味なしでタレで炒めるだけでOK ✅しょうがとにんにくは生をすりおろすのがお勧めです。

  
• 2

  フライパンに豚こま切れ肉を並べ、サラダ油(大さじ1・分量外)を加え強めの中火で熱し、片面焼き色を付けて8割ほど焼き、裏返してフタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

  
• 3

  キャベツを加え、強火で2～3分炒め合わせる。 ✅キャベツに焼き色が付くと◎(キャベツは少し焦がすと美味しくなる！裏技✨)

  
• 4

  混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え、しんなり馴染むまで強火で炒め合わせる。 ✅タレを入れてフライパンの底で煮立たせて香りが立ってから鍋を振って炒め合わせます。

  
• 5

  器に盛り、お好みでマヨネーズを添える。 ☆おじいちゃんは七味もかけようかな👴🏻❣

  

ポイント

⭕具材はシンプルに豚肉とキャベツだけで十分美味しいです😋 ⭕キャベツはたっぷり入れ、少し焦がすのがポイント♪ ⭕しょうが＆にんにくは手間ですがすりおろすのがお勧めです✨ ⭕めんつゆは3倍濃縮→大さじ1.5、2倍濃縮→大さじ2 ⭕隠し味はポン酢しょうゆ✨(酸味、旨味、甘味などバランスの良い総合調味料なので味が決まります😘🥗) ※今日は香りの良いゆずぽんを使いました。

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