簡単だけど妥協なし!ご飯が進む『鶏とキャベツの生姜焼き』

15

2021.11.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426902

奥山 まり

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

【育ち盛りさんや肉食さんにも、自然にキャベツにもお箸が進む、ご飯が進むひと品です(^ ^)】

キャベツを炒めず蒸すことで甘さが引き立ち程よい食感に♪
鶏肉もふっくらジューシーに仕上がります。

しっかり濃いめなので、お弁当おかずにもおすすめです☆

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    材料

    2人分
    鶏もも肉(またはむね肉) 250g
    キャベツ 200g(1/8玉)
    生姜すりおろし 小さじ2
    A
    ふたつまみ
    A
    コショー 少々
    A
    大さじ1
    片栗粉 大さじ1.5
    炒め油 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    大さじ2
    B
    本みりん 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■生姜は生のものをすりおろして使用していますが、なければ、すりおろし生姜で代用してください(^ ^)
    1. ■鶏肉は、筋切りや黄味を帯びた脂を取り除く下処理をする。(風味と食感良く仕上げるための準備です。ひと口大に切って売られているものは、そのまま使用します。)
    2. 鶏もも肉(またはむね肉)は、5cmほどの大きめのひと口大に切りA

      塩 ふたつまみ、コショー 少々、酒 大さじ1

      を揉み込む。
    3. キャベツは、1cm幅のざく切りにする。
    4. フライパンに炒め油を中火で熱し、(1)に片栗粉を満遍なくまぶし並べ入れ、返しながら全体にきつね色になるまで揚げ焼きする。

      ▶︎次の工程で火が通るので、この時点では、鶏肉に8割程度火が通っていれば大丈夫です(^ ^)
    5. (3)にキャベツを重ねB

      醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2、酒 大さじ2、本みりん 大さじ2

      を回しかけ、蓋をして2分蒸し焼きにする。
    6. 一度火を止め器に盛り、フライパンに残った調味液に生姜すりおろしを加え混ぜ弱めの中火にかけ、水分が飛びとろみが付いたら鶏肉に回しかけできあがり♪

      お好みでマヨネーズや七味唐辛子を振って食べ応えアップも人気です(^ ^)
    8 769

    コメント・感想 Comment

    キキとララ さん
    2022.01.20 11:02

    いつも豚の生姜焼きですが、鶏も美味しかったです♪ 特にキャベツが美味しくって(ちょっとタイマーし忘れて蒸しすぎちゃいましたが…)子供もおかわりしてました。 蒸しキャベツで2品同時に作れたような気がしてボリューム出るしお得感もあるので、また作ろうと思います。

    奥山 まり
    奥山 まり さん
    2022.01.20 11:52:21

    キキとララさん☆作っていただきうれしいコメありがとうございます(^ ^)まさに、野菜不足解消に、蒸し野菜単品よりも合わせておいしく味わえるひと品を目指して作りました☆定番の仲間入りしていただけると嬉しいです♪

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