行列のできる定食屋さんの🍚鶏のとろとろ生姜焼き定食🤩💖

• 20分もみ込む時間は除く

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 玉ねぎ
  100g
• 片栗粉
  適量
• A
  醬油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分
• A
  しょうがのすりおろし
  大1かけ分
• 千切りキャベツ
  1袋

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に入れ酒(大さじ2・分量外)をもみ込みしばらく置いておく。 ✅肉をやわらかくジューシーにします♪

  
• 1

  ・鶏肉は水気を切って片栗粉を薄くまぶす。 ・玉ねぎはくし形切り、しょうがとにんにくはすりおろす。 ✅生姜焼きなので生のしょうがをすりおろして使います☆にんにくはチューブでも大丈夫です。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。 ✅塩ひとつまみ振って炒めると旨味が凝縮

  
• 3

  サラダ油を大さじ1追加し鶏肉を加え、強めの中火で焼き色を付けてこんがり焼く。 ✅皮を下にして皮から焼きます(皮の油の臭みが無くなり香ばしいうま味に変わります) ✅結構ガンガン焼きつける感じで焼いて焦がします ✅玉ねぎにも焼き色が付くと◎

  
• 4

  混ぜ合わせておいたA 醬油大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1、こしょう5ふり、にんにくのすりおろし1かけ分、しょうがのすりおろし大1かけ分を加え、煮詰めて照りをつけて絡める。

  
• 5

  器に千切りキャベツを盛り、その上に具をのせ、お好みでマヨネーズと一味を添える。 ☆ご飯と味噌汁を用意したら鶏の生姜焼き定食の完成よ👩🏻🍚 ☆やったね😺♪

  

ポイント

⭕もも肉はむね肉でもおいしく出来上がります♪ ⭕肉の下味は付けませんでした(薄めに削ぎ切りにしたのとタレが濃いので) ⭕醤油はめんつゆ4倍濃縮(大さじ2)＋みりん・酒各大さじ1に変えても美味しいです🤤 ⭕生姜焼きなので、ぜひ生のしょうがをすりおろして使ってみてくださいね✨

作ってみた！

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