レシピサイトNadia
    主菜

    下味冷凍OK!ご飯が進む豚肉のピリ辛味噌漬け☆しっとり柔らか

    • 投稿日2023/12/16

    • 更新日2023/12/16

    • 調理時間5(漬け時間を除く)

    【下味をつけたら後は焼くだけの速攻おかず🍳】 スタミナたっぷりのピリ辛味噌に豚肉を漬けてしっとり柔らかに仕上げました😊 時間がある時に作っておけば、帰宅後パパっと晩ご飯ができちゃいます♡ 「下味冷凍もできるので、忙しい時に重宝しますよ♪」

    材料2人分

    • 豚ロース肉(生姜焼き用)
      5~6枚(300g)
    • キャベツ(千切り)、トマト(くし切り)
      添え物にお好みで
    • A
      みそ、酒
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      豆板醬、にんにくチューブ
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・調味料の漬け込み時間は3時間から美味しく頂けます。(長くても多少味が濃くなる程度で問題ありません) ・豚肉の期限内まで、冷蔵保存できますが食べる予定が決まっていなければ、新鮮なうちに冷凍するが〇 ・冷凍後の保存期間は約1か月です。 ・豆板醬がなければ、省略しても〇 ・今回油はひいてません!くっつきそうならペーパータオルで薄くひくと〇 ・フライパンに一度に入らない場合は2回に分けて焼いてください。 【おすすめアレンジ】 マヨや一味や七味などをつけても美味しいです。 (マヨをチョンとつけて、千切りキャベツを巻くように食べたら最高でした!)

    • ・保存袋にA みそ、酒各大さじ2、砂糖小さじ2、豆板醬、にんにくチューブ各小さじ1を混ぜ合わせる。 調味料を全体になじませるように豚ロース肉(生姜焼き用)を一枚ずつ入れ、最後にさっと揉み込み空気を抜くよう袋を閉じる。 冷蔵庫に3時間~半日置き下味をつける。

      工程写真
    • 1

      豚肉に下味がついたら、保存袋の淵で調味料をさっと落とし冷たいフライパンに並べ、弱めの中火~中火で上下を焼き中まで火を通す。 (途中で余分な油や水分が出たらペーパーで拭くと〇)

      工程写真
    • 2

      器に盛り付け、お好みでキャベツ(千切り)、トマト(くし切り)をそえる。

      工程写真
    • 3

      📝調味料に漬けたら袋ごと下味冷凍OKです📝 必要な日の朝にでも冷蔵庫に移して解凍してください! あとは焼くだけで晩ご飯がパパっできます! 忙しい時にめちゃめちゃ重宝しますよ♪

      工程写真
    レシピID

    473633

    質問

    作ってみた!

    • なつ
      なつ

      2023/12/20 20:09

      めっちゃ美味しかったです!! 夫婦でダイエット中なのに、タイトル通り白米が欲しくなるピリ辛味噌漬けでしたー! マヨネーズも付けたらまた美味しくなりました!

    こんな「味噌漬け」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    今日のおうちごはん!
    • Artist

    今日のおうちごはん!

    料理家

    「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー

    「料理家」という働き方 Artist History