主菜
豚の味噌漬けとじゃがいものチーズ焼き
投稿日2024/03/09
更新日2024/03/09
調理時間40分(豚肉を味噌床に漬けている時間はのぞきます)
豚の味噌漬けをじゃがいもとチーズで食べると美味しいんですよね。豚の味噌漬けは手作りしましたが、市販のものを使うともっと手軽にできます。
材料4人分
- 豚ロース（とんかつ用）４枚（約500g）
- 酒50㎖
- 白みそ（塩分4.9%)200g
- 赤みそ（塩分11％）100g
- 砂糖150g
- じゃがいも４個（約500g）
- ピザチーズ200g
作り方
ポイント
じゃがいもの加熱を電子レンジですると時短できます。
- 1
鍋に酒を入れ、アルコールを飛ばしながら煮きる。 白みそ、赤みそ、砂糖を加えて混ぜて、冷ましておく。
- 2
保存容器に①を半量入れてならす。 その上に豚ロース（とんかつ用）をのせ、残りの①をのせて、ふたをして冷蔵庫に入れて１~２日間おく。
- 3
じゃがいもは皮をむいて７㎜厚さに切る。 耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかける。 600Wの電子レンジで約７分加熱する。 （まだ固い場合は、追加で20秒加熱してください）
- 4
グラタン皿にバター（分量外）を塗る。
- 5
豚の味噌漬けはそぎ切りにする。
- 6
グラタン皿に、豚の味噌漬けとじゃがいもを交互に並べる。 上にピザチーズをのせる。
- 7
⑥を250℃のオーブンで約15分焼き色がつくまで焼く。 （オーブントースターでもいい）
レシピID
478855
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。