行列の定食屋さんの🍚豚バラキャベツのみりん味噌漬け炒め🤩

材料3人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(こま切れ肉でもOK)
• キャベツ
  200g
• A
  味噌
  大さじ1と1/2～
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  こしょう
  5ふり

作り方

• 1

  大きめのボウルにA 味噌大さじ1と1/2～、みりん大さじ2、酒大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、こしょう5ふりを入れて混ぜ合わせ、豚バラ薄切り肉(食べやすい長さに切る)を入れ、揉み込んで30分以上漬ける。 ✅全体がうまく漬かるように丁寧に揉み込みます。 ✅ポリ袋に入れて下味冷凍2～3週間OK🐧

  
• 2

  キャベツはざく切りにする。

  
• 3

  フライパンに(油はひかずに)➀の豚肉を丁寧にばらして並べ、強めの中火で炒めて8割ほど火を通す。 ✅肉をばらしてから火をつけると慌てません💨

  
• 4

  キャベツとサラダ油(大さじ1、分量外)を加え、全体に焼き色が付くまで強火でしっかりと炒め合わせる。 ✅放置→炒め合わせる→放置→炒め合わせる、を繰り返すとうまく焦げます♪ ※キャベツは焦がすと美味しくなるアブラナ科の野菜✨

  

ポイント

⭕ポリ袋の中で揉み込むとうまく混ざらないので、ボウルの中で丁寧に揉み込みます。 ※下味冷凍する場合はボウルで揉み込んだものをポリ袋に入れて冷凍保存します🐧 ⭕味噌はこうじ味噌を使いました(味噌の種類で分量を調整してください)

作ってみた！

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