忙しい日の救世主！【鶏もも肉のスタミナ生姜焼き】

• 10分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（300〜350g）
• 小葱
  2〜3本(※材料がない場合は、省いても可能です。大葉や三つ葉に置き換えてもオススメ！)
• 塩
  ふたつまみ
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1.5(※濃いめに仕上げたい時は、小さじ2強)
• A
  本みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ①小葱を小口切りにする。 ②鶏もも肉の黄味を帯びた余分な油を取り除き、ひと口大に切る。 ※洗い物を少なくするために、野菜を先に切っています。

• 1

  フライパンに分量外の油を薄く敷き、鶏もも肉の皮目を下になるように並べ入れ塩を振り、皮に焼き色が付くまで中火で焼く。 ※レシピの分量で20〜22cmフライパンを使用しています。倍量の場合は22〜24cmを使用してちょうど良く仕上がります。 ※余分な脂を出しやすくするために、薄く油を敷いています。

  
• 2

  裏返して弱めの中火にし、鶏肉の前面が白くなり8割程度火が通ったらキッチンペーパーで油を吸い取る。 ※この時点で、完全に火が通っていなくても大丈夫です^ ^

  
• 3

  A すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、醤油小さじ1.5、本みりん大さじ1を入れ中火で全体に絡めながら、水分が飛ぶまで炒め器に盛る。

  
• 4

  小葱を散らしてできあがり♪

  

ポイント

▪️鶏もも肉の皮目に、しっかりと焼き色がついてから裏返します。 ▪️お弁当など、冷めて味わう時には醤油を小さじ2程度にお好みで調整してください。 ▪️甘辛く仕上げたい時には、砂糖小さじ1を加えます。

作ってみた！

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