忙しい日の救世主！【鶏もも肉のスタミナ生姜焼き】
投稿日2024/11/30
更新日2024/11/30
調理時間10分
【準備合わせて10分。ご飯の上に盛り付けてお好みでマヨネーズをかけて丼にもOK！おつまみにもオススメのメンズ受け抜群のひと品です^ ^】 ✅にんにくと生姜のW使いで風味UP！ ✅本みりんのコクと自然の甘み加わるので砂糖不使用でも◎♪ ✅小葱をお好みの薬味に変えたり、ない時には七味唐辛子や白ごまを加えてアレンジもOK✨
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300〜350g）
- 小葱2〜3本(※材料がない場合は、省いても可能です。大葉や三つ葉に置き換えてもオススメ！)
- 塩ふたつまみ
- Aすりおろしにんにく小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A醤油小さじ1.5(※濃いめに仕上げたい時は、小さじ2強)
- A本みりん大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏もも肉の皮目に、しっかりと焼き色がついてから裏返します。 ▪️お弁当など、冷めて味わう時には醤油を小さじ2程度にお好みで調整してください。 ▪️甘辛く仕上げたい時には、砂糖小さじ1を加えます。
- 準
①小葱を小口切りにする。 ②鶏もも肉の黄味を帯びた余分な油を取り除き、ひと口大に切る。 ※洗い物を少なくするために、野菜を先に切っています。
- 1
フライパンに分量外の油を薄く敷き、鶏もも肉の皮目を下になるように並べ入れ塩を振り、皮に焼き色が付くまで中火で焼く。 ※レシピの分量で20〜22cmフライパンを使用しています。倍量の場合は22〜24cmを使用してちょうど良く仕上がります。 ※余分な脂を出しやすくするために、薄く油を敷いています。
- 2
裏返して弱めの中火にし、鶏肉の前面が白くなり8割程度火が通ったらキッチンペーパーで油を吸い取る。 ※この時点で、完全に火が通っていなくても大丈夫です^ ^
- 3
A すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、醤油小さじ1.5、本みりん大さじ1を入れ中火で全体に絡めながら、水分が飛ぶまで炒め器に盛る。
- 4
小葱を散らしてできあがり♪
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質問
作ってみた!
- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
