我が家の豚の生姜焼き。

20

2016.07.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 141131

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

お肉が柔らかくジューシーに仕上がる生姜焼きのポイントは、味の付け方。薄切り肉で作るのが好きな我が家ですが、生姜焼き用の厚めのお肉でもO.K.です。

    材料2人分
    豚薄切り肉 200~250g
    玉ねぎ 1/4個
    生姜 1片
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    B
    醤油 大さじ1と1/2
    B
    みりん 大さじ1と1/2
    B
    オイスターソース お好みで小さじ1
    キャベツ・レモン 各適量
    作り方
    Point!
    醤油で下味を漬けると味がしみすぎで、下味を全く付けないとお肉が固くなってしまうので、お酒と砂糖で下味をつけます。お肉が柔らかく、お肉の味もしっかり残る生姜焼きに。
    オイスターソースをお好みで入れるとコクが増します。なくてもO.K.です。
    1. 豚肉は大きめのひと口大に切り、A

      酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

      を揉み込み10分ほど置く。
      玉ねぎはスライス、生姜はすりおろす。付け合せ用のキャベツを千切りにし、レモンをくし形に切る。
    2. フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。豚肉を広げるように入れて、片面に焼き色が付くくらいまで焼く。
    3. 裏返して玉ねぎを加えて炒め、B

      醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、オイスターソース お好みで小さじ1

      と生姜を加えて炒め合わせる。
      (醤油とみりんの割合はお好みでO.K. オイスターソースはお好みで入れてください。なくてもO.K.)
      水分を飛ばして煮詰めると濃い目の味になります。お好みで調節してください。
    4. お皿にキャベツと3を盛り、レモンを添える。
    122 2217
    コメント・感想 Comment
    MYHR さん
    2021.03.05 09:23

    オイスターソースを加えるとこんなに味わい深くなるんだと驚きました。家族も気に入ってくれたので、これから定番にしたいと思います。いつも素敵なレシピ有難うございます。

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.03.08 04:22:18

    MYHRさん。ありがとうございます!オイスターソースはコクがでますよね!ご家族も喜んでくれてよかったです。こちらこそ。ぜひ定番にしてくださいね!

    takenori ooba さん
    2020.07.25 14:15

    子供が美味しい美味しいと、こんなに玉ねぎをこんなに食べてくれたのが初めてで嬉しかったです、

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.07.25 15:35:13

    takeさん。ありがとうございます!玉ねぎは甘さも出て美味しいですよね。お子さんも喜んでくれてよかったです!

    keka さん
    2019.06.04 20:47

    オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みがでますね!こちらもとても美味しかったです。いつも素敵なレシピをありがとうございます。

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2019.06.05 04:46:11

    kekaさん。ありがとうございます!隠し味のオイスターソース、いろんなところで活躍しています^^こちらこそ。うれしいです!

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