我が家の豚の生姜焼き。

• 20分

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200～250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 生姜
  1片
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  お好みで小さじ1
• キャベツ・レモン
  各適量

作り方

• 1

  豚肉は大きめのひと口大に切り、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1を揉み込み10分ほど置く。 玉ねぎはスライス、生姜はすりおろす。付け合せ用のキャベツを千切りにし、レモンをくし形に切る。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。豚肉を広げるように入れて、片面に焼き色が付くくらいまで焼く。

  
• 3

  裏返して玉ねぎを加えて炒め、B 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、オイスターソースお好みで小さじ1と生姜を加えて炒め合わせる。 （醤油とみりんの割合はお好みでO.K．　オイスターソースはお好みで入れてください。なくてもO.K.） 水分を飛ばして煮詰めると濃い目の味になります。お好みで調節してください。

  
• 4

  お皿にキャベツと３を盛り、レモンを添える。

ポイント

醤油で下味を漬けると味がしみすぎで、下味を全く付けないとお肉が固くなってしまうので、お酒と砂糖で下味をつけます。お肉が柔らかく、お肉の味もしっかり残る生姜焼きに。 オイスターソースをお好みで入れるとコクが増します。なくてもO.K.です。

作ってみた！

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