レンジで本格・鯛の中華蒸し

材料2人分

• 鯛の切り身
  2切れ
• 長ねぎ
  10cm
• しょうが
  1片
• 紹興酒
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鯛の切り身は表面に切れ込みを入れる。 ・長ねぎは半分を薄切りに、残りの半分を千切り(白髪ねぎ)にする。 ・しょうがは2～3枚薄切りにし、残りは半分をすりおろし、半分を千切り(針しょうが)にする。

  
• 1

  耐熱皿に薄切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを広げ、その上に鯛の切り身を乗せる。 紹興酒をかけてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。長ねぎとしょうがは取り除く。

  
• 2

  別の耐熱皿にしょうがのすりおろし、A しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱しよく混ぜる。

• 3

  ①の皿に白髪ねぎ、針しょうがを盛り付け、ごま油と②を回しかける。

ポイント

・電子レンジにかけた時に鯛の身が破裂しないように、必ず皮に切れ込みを入れてください。 ・最後に回しかけるごま油は、フライパンで熱するとより美味しくなります。

作ってみた！

質問