レンジで本格・鯛の中華蒸し

15

2021.08.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419778

ももまつ

ももまつのレシピルーム

電子レンジで本格的な中華料理ができるレシピです。
紹興酒を使うことで、「中華料理屋さんのあの味わい」が出ます。

    材料

    2人分
    鯛の切り身 2切れ
    長ねぎ 10cm
    しょうが 1片
    紹興酒 大さじ3
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・電子レンジにかけた時に鯛の身が破裂しないように、必ず皮に切れ込みを入れてください。
    ・最後に回しかけるごま油は、フライパンで熱するとより美味しくなります。
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    1. ・鯛の切り身は表面に切れ込みを入れる。
      ・長ねぎは半分を薄切りに、残りの半分を千切り(白髪ねぎ)にする。
      ・しょうがは2~3枚薄切りにし、残りは半分をすりおろし、半分を千切り(針しょうが)にする。
    2. 耐熱皿に薄切りにした長ねぎ、薄切りにしたしょうがを広げ、その上に鯛の切り身を乗せる。
      紹興酒をかけてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。長ねぎとしょうがは取り除く。
    3. 別の耐熱皿にしょうがのすりおろし、A

      しょうゆ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

      を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱しよく混ぜる。
    4. ①の皿に白髪ねぎ、針しょうがを盛り付け、ごま油と②を回しかける。
    1 78

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