豚肉と小松菜のまるでＸＯ醤風炒め

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  200g
• 小松菜
  1/2束
• ぶなしめじ
  1/2パック
• にんにく
  1かけ
• 長ねぎ
  10㎝
• A
  紹興酒・塩こしょう
  各適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  紹興酒
  大さじ1/2
• B
  ほたてスープの素・砂糖
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ・しょうゆ・豆板醬・オイスターソース
  各小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  適量(片栗粉小さじ1＋水大さじ1で溶いたもの)

作り方

• 下準備
  ・小松菜を5㎝長さに切る。 ・ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。 ・にんにくをみじん切りにする。 ・長ねぎを縦2等分にし、斜め薄切りにする。 ・豚切り落とし肉にA 紹興酒・塩こしょう各適量で下味をつけ、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

• 1

  B 紹興酒大さじ1/2、ほたてスープの素・砂糖各小さじ1、にんにくチューブ・しょうゆ・豆板醬・オイスターソース各小さじ1/2を混ぜる。

• 2

  フライパンにサラダ油を敷き、中火で小松菜、ぶなしめじを炒めてしんなりしたら取り出す。

• 3

  同じフライパンににんにく、長ねぎ、豚切り落とし肉を炒め、肉の色が変わったら①の合わせ調味料と水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで炒め合わせる。

• 4

  ②の小松菜・ぶなしめじを戻し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛り付ける。

ポイント

【合わせ調味料】を先に作っておくとスムーズです♪

作ってみた！

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