豚肉と小松菜のまるでXO醤風炒め

30

2021.08.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 416404

maicook

管理栄養士の感嘆(かんたん)ごはん

XO醤は、ホタテや干しエビ、エシャロットなど豪華な食材が入った中華調味料です。
家にはなかったので、お手軽な食材だけでできないかな?と思い作ってみました♪

    材料

    2人分
    豚切り落とし肉 200g
    小松菜 1/2束
    ぶなしめじ 1/2パック
    にんにく 1かけ
    長ねぎ 10㎝
    A
    紹興酒・塩こしょう 各適量
    小麦粉 適量
    サラダ油 適量
    B
    紹興酒 大さじ1/2
    B
    ほたてスープの素・砂糖 各小さじ1
    B
    にんにくチューブ・しょうゆ・豆板醬・オイスターソース 各小さじ1/2
    水溶き片栗粉 適量(片栗粉小さじ1+水大さじ1で溶いたもの)

    作り方

    ポイント

    【合わせ調味料】を先に作っておくとスムーズです♪
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・小松菜を5㎝長さに切る。
      ・ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
      ・にんにくをみじん切りにする。
      ・長ねぎを縦2等分にし、斜め薄切りにする。
      ・豚切り落とし肉にA

      紹興酒・塩こしょう 各適量

      で下味をつけ、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
    2. B

      紹興酒 大さじ1/2、ほたてスープの素・砂糖 各小さじ1、にんにくチューブ・しょうゆ・豆板醬・オイスターソース 各小さじ1/2

      を混ぜる。
    3. フライパンにサラダ油を敷き、中火で小松菜、ぶなしめじを炒めてしんなりしたら取り出す。
    4. 同じフライパンににんにく、長ねぎ、豚切り落とし肉を炒め、肉の色が変わったら①の合わせ調味料と水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで炒め合わせる。
    5. ②の小松菜・ぶなしめじを戻し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛り付ける。
    0 23

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