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    豚肉と小松菜のまるでXO醤風炒め

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    豚肉と小松菜のまるでXO醤風炒め

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    30

    • 投稿日2021/08/02

    • 更新日2021/08/02

    • 調理時間30

    XO醤は、ホタテや干しエビ、エシャロットなど豪華な食材が入った中華調味料です。 家にはなかったので、お手軽な食材だけでできないかな?と思い作ってみました♪

    材料2人分

    • 豚切り落とし肉
      200g
    • 小松菜
      1/2束
    • ぶなしめじ
      1/2パック
    • にんにく
      1かけ
    • 長ねぎ
      10㎝
    • A
      紹興酒・塩こしょう
      各適量
    • 小麦粉
      適量
    • サラダ油
      適量
    • B
      紹興酒
      大さじ1/2
    • B
      ほたてスープの素・砂糖
      各小さじ1
    • B
      にんにくチューブ・しょうゆ・豆板醬・オイスターソース
      各小さじ1/2
    • 水溶き片栗粉
      適量(片栗粉小さじ1+水大さじ1で溶いたもの)

    作り方

    ポイント

    【合わせ調味料】を先に作っておくとスムーズです♪

    • ・小松菜を5㎝長さに切る。 ・ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。 ・にんにくをみじん切りにする。 ・長ねぎを縦2等分にし、斜め薄切りにする。 ・豚切り落とし肉にA 紹興酒・塩こしょう各適量で下味をつけ、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。

    • 1

      B 紹興酒大さじ1/2、ほたてスープの素・砂糖各小さじ1、にんにくチューブ・しょうゆ・豆板醬・オイスターソース各小さじ1/2を混ぜる。

    • 2

      フライパンにサラダ油を敷き、中火で小松菜、ぶなしめじを炒めてしんなりしたら取り出す。

    • 3

      同じフライパンににんにく、長ねぎ、豚切り落とし肉を炒め、肉の色が変わったら①の合わせ調味料と水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで炒め合わせる。

    • 4

      ②の小松菜・ぶなしめじを戻し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛り付ける。

    レシピID

    416404

    「豚肉」の基礎

    「小松菜」の基礎

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    ご訪問ありがとうございます💐 ・たくさん食べても無理なくダイエット! ・栄養学を知って楽しく自分磨き。 ・野菜をモリモリとって家族も自分も健康に♪ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ 栄養でもっと輝ける人を増やしたい!という思いで Instagramではプチ不調解決コラムを掲載中。 【略歴】 大学卒業後管理栄養士資格を取得。給食調理では調理師免許取得。 料理教室のポケットクッキング 本田先生に師事。 レシピ開発と料理教室講師をしています。

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