春キャベツの本格回鍋肉§キャベツ半玉!簡単!定番ホイコーロ

10

2021.04.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411386

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

春キャベツのおいしい季節、この時にしか食べられない柔らかいキャベツは、中央の太い芯以外は全部食べられます。
まずはホイコーロね。
調味ベースを加熱してキャベツを加えたら、手早く全体に混ぜてさ~出来上がり!
1/2個あっという間食べちゃう、うちの定番ホイコーロご紹介します。
仕上げにピーラーにんじんも加えちゃう、欲張りレシピです。
∴ごめんなさい、レシピに[にんじん]の記載漏れありました(2021.4.23追記)

    材料4人分
    豚こま切れ肉 400g
    春キャベツ 400g(1/2玉ほど(外側の大きな葉・芯も含む))
    A
    にんにくすりおろし 大1かけ分
    A
    しょうがすりおろし 1かけ分
    A
    長ネギ 40g(太め10㎝ほど)
    豆板醤 小さじ1~
    味の素Ⓡ 4ふり
    B
    中華ペースト 小さじ1/3
    B
    甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2+1/2
    B
    醤油 小さじ1
    B
    紹興酒 大さじ1(又はみりん)
    ごま油 適量(仕上げ用)
    にんじん 40g(1/4本程度)
    作り方
    Point!
    ◆柔らかくてみずみずしくてあまい春キャベツ、外側の濃い緑色の大きな葉も芯も捨てないで!一緒に調理しましょう。
    ◆生でも柔らかくてオイシイ春キャベツ、余熱も考えさっと火を通す程度がオイシイのポイント、栄養価もUPです。
    ◆豚こま切れ肉は脂の多い部分を選びましょう。
    1. ◆豚こま切れ肉・春キャベツは一口大より大きめに切る
      ∴キャベツは全体をおおっている緑が濃い外側の葉も、芯(薄めにそぎ切り)も一緒に調理しましょう。
      ◆長ネギは粗みじん切りに
      B

      中華ペースト 小さじ1/3、甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2+1/2、醤油 小さじ1、紹興酒 大さじ1

      は混ぜ合わせておく
    2. フライパンにごま油(大さじ1:分量外)とA

      にんにくすりおろし 大1かけ分、しょうがすりおろし 1かけ分、長ネギ 40g

      を加え、中火の弱火にかけ、香りだってきたら豆板醤を加え炒め、豚肉も加える。
    3. 豚肉の赤い色がなくなった頃、B

      中華ペースト 小さじ1/3、甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2+1/2、醤油 小さじ1、紹興酒 大さじ1

      を加えさっと火をとおし、春キャベツを加えて味の素Ⓡを振るって全体を絡め混ぜるように中火の強火で炒める。
    4. 春キャベツに少し火が通った頃、にんじんをピーラーにかけながら加え全体に混ぜ、火を止め、ごま油(仕上げ用)をまわし絡める。

      器に盛り、好みで糸唐辛子、いりごまを散らす。
    5 111
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「回鍋肉 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。