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肉みそ湯豆腐

  • 2013.01.27

  • 100530
    肉みそ湯豆腐
    肉みそ湯豆腐

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    時間のあるときに肉味噌を作り置きし、冷凍しておくこともできます。肉味噌はジャージャー麺など他のお料理にも使えます。

    材料(2人分)

    1丁
    1束
    5センチ角1枚
    150g
    30g
    3枚(戻す)
    小さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    大さじ2.5
    大さじ1~1.5

    作り方

    1

    【下準備】
    にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。
    たけのこ、しいたけはひき肉に合わせてみじん切りにする。
    昆布を土鍋に入れておく

    2

    【材料を炒める】
    中華鍋を熱し、豆板醤を炒めて香りを出し、ひき肉を加える。
    ひき肉がポロポロしてきたらにんにく、しょうが、ねぎを加え香りを出す。
    たけのことしいたけも加え、

    3

    【調味料を加え肉みそを仕上げる】
    2にラー油から甜麺醤までの調味料を加え、少し煮込んだら、水溶き片栗粉を加える。

    4

    昆布を入れた土鍋を沸かし、豆腐を加え、8分通り火が通ったらせりを加えてさっと火を通し、皿に盛り、肉味噌をかける。

    ポイント

    ポン酢とはちょっと違った中華風湯豆腐。夏は冷奴に。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 豆腐

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