節約本格中華☆海老風団子のチリソース！

材料（2～3人分）

• A
  鶏挽き肉
  150ｇ
• A
  はんぺん
  1枚
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• 薄力粉（片栗粉でも）
  適量
• サラダ油
  フライパンに5㎜
• ≪チリソース≫
• 白ネギ
  2/3本
• ニンニク
  1片
• 生姜
  1片
• 胡麻油
  適量
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  豆板醤
  大さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ2/3
• C
  水
  200㏄
• C
  紹興酒（または酒）
  大さじ1
• C
  醤油
  小さじ1
• C
  鶏ガラだし粉末
  小さじ2/3
• C
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  A 鶏挽き肉150ｇ、はんぺん1枚、片栗粉大さじ1、塩胡椒少々をボウルに入れ、はんぺんを潰しながら滑らかにこねる。

  
• 2

  テーブルスプーンでナゲット状に成形し、薄く薄力粉をまぶす。 ※数の目安→15個前後

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、中火で2～3分揚げ焼きにしたら余分な油を切る。

  
• 4

  白ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りにする。

  
• 5

  フライパンに胡麻油を熱して白ネギ・ニンンク・生姜をサッと炒めたら、B トマトケチャップ大さじ2、豆板醤大さじ1/2、砂糖大さじ2/3を加えて1～2分炒める。

  
• 6

  C 水200㏄、紹興酒（または酒）大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラだし粉末小さじ2/3、片栗粉小さじ2を合わせて片栗粉を溶かして加え、耐える混ぜながら加熱する。 グツグツしてきたら団子を加えて2分煮込む。 出来上がり♪

  

ポイント

◆こねは袋の中で揉んでも大丈夫ですが、粘度が高めの為ボウルの方が綺麗に混ざります。 ◆成形は表面をあえて荒いまま、形もいびつにするとソースの絡みが良くなります。 ◆辛いです。カレーの辛口と同等かちょい辛いくらいです。苦手なら豆板醤を減らして下さい。

作ってみた！

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