主菜

節約本格中華☆海老風団子のチリソース！

安価な食材を使ってお手軽に、本格中華を作りましょう。ボリュームも満点！食べ盛りにも喜ばれるおかずです。プリッとした海老”風”団子を一瞬「エビ？」と勘違いしちゃう♪ いや、むしろ海老より気に入るかもです（＾＾）

材料（2～3人分）

◆こねは袋の中で揉んでも大丈夫ですが、粘度が高めの為ボウルの方が綺麗に混ざります。 ◆成形は表面をあえて荒いまま、形もいびつにするとソースの絡みが良くなります。 ◆辛いです。カレーの辛口と同等かちょい辛いくらいです。苦手なら豆板醤を減らして下さい。

1
A 鶏挽き肉150ｇ、はんぺん1枚、片栗粉大さじ1、塩胡椒少々をボウルに入れ、はんぺんを潰しながら滑らかにこねる。
2
テーブルスプーンでナゲット状に成形し、薄く薄力粉をまぶす。 ※数の目安→15個前後
3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で2～3分揚げ焼きにしたら余分な油を切る。
4
白ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りにする。
5
フライパンに胡麻油を熱して白ネギ・ニンンク・生姜をサッと炒めたら、B トマトケチャップ大さじ2、豆板醤大さじ1/2、砂糖大さじ2/3を加えて1～2分炒める。
6
C 水200㏄、紹興酒（または酒）大さじ1、醤油小さじ1、鶏ガラだし粉末小さじ2/3、片栗粉小さじ2を合わせて片栗粉を溶かして加え、耐える混ぜながら加熱する。グツグツしてきたら団子を加えて2分煮込む。出来上がり♪

レシピID

200048

ゆりこ
2023/12/13 08:58
えびのすり身が入ってるよね？と思う味わいでした。鶏ひき肉だけだと硬くなることもありますが、はんぺん効果でやわらかく、魚介の旨味も足されました。美味しいです！
きらら
2021/12/09 01:06
ひき肉とはんぺんの食感とチリソースが美味しく完食です!
520
2021/06/28 19:58
家族に大好評でした！