はんぺんえび団子とえのきの卵スープ＼体ぽかぽか♪／

材料2人分

• むきえび(冷凍)
  5尾(50g)
• はんぺん
  1枚(110g)
• えのきだけ
  1/2袋
• 長ねぎ
  1/2本
• 卵
  1個
• おろししょうが
  1/2かけ
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  400ml
• ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・むきえび(冷凍)は流水で解凍し、ペーパータオルで水けを拭き取る。

• 1

  むきえびは包丁で細かく刻む。 はんぺんは袋の上から手で握るようにつぶし、ボウルに入れる。 えのきだけは根元を落として3等分に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 卵は溶く。

  
• 2

  はんぺんの入ったボウルにむきえび、おろししょうが、片栗粉を加え、手でしっかりと練ったら、6等分にして丸く成形する。

  
• 3

  鍋に水、ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」、えのきだけ、長ねぎを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火に落とし、2をそっと入れる。

  
• 4

  5分ほど煮込んでえび団子に火が通ったら、溶き卵を少しずつ加える。1分ほどして卵を混ぜたら火を止め、器に盛る。

  

ポイント

・むきえびは処理済みのものを使用しました。未処理のえびを使用する場合は、背ワタを取り除いてください。

作ってみた！

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