サンラータン風うどん♩もずく酢活用でまろやかな酸味！
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間15分(干ししいたけの浸水時間は除く)
サンラータン風のうどんです。 酢は、もずく酢のパックを使用しました。 仕上がりは通常のサンラータンよりも、まろやかで、あっさりな仕上がりです。 酸味が大の苦手な夫も、これはうまい！と言って食べてくれました♩ 簡単なので、ぜひお試しください。
材料2人分
- 冷凍うどん2袋
- 豚バラ肉100g
- 木綿豆腐100g
- 干ししいたけ6枚
- 筍の水煮1/2パック(約50g)
- えのき1/2袋
- 卵2個
- 冷水600ml
- Aもずく酢2パック(1パック80gのもの)
- A醤油大さじ2
- A紹興酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A塩こしょう少々
- 小ネギ適量(小口切り)
- ラー油適量
作り方
ポイント
・辛いものが苦手な方は、ラー油は省いてもかまいません。 ・干ししいたけを使用しましたが、生しいたけでもかまいません。 ・紹興酒がない方は、酒を使用してください。 ・冷凍うどんを、レンチンしている間に具を煮込めば、15分で仕上がります。
- 準
干ししいたけは、さっと水洗いしてから、かさを上向きにして、冷水にひたし、4時間おいておく。
- 1
豚バラ肉、木綿豆腐は、3cm幅に切る。 干ししいたけ、筍の水煮は、薄切りにする。 えのきは、石づきを取り、横半分に切ってから、手でほぐす。 卵は、溶いておく。
- 2
鍋に、干ししいたけの戻し汁と、A もずく酢2パック、醤油大さじ2、紹興酒大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、塩こしょう少々を入れ、中火にかけ、沸騰したら、豚バラ肉を入れる。
- 3
豚バラ肉が煮えたら、干ししいたけ、筍の水煮、えのきを入れ、アクを取りながら、中火で2分煮込む。
- 4
木綿豆腐を入れ、中火で、1分煮込む。
- 5
溶き卵を加え、卵が固まったら、火を止める。
- 6
冷凍うどんの袋に切り込みを入れ、電子レンジ500Wで、1袋3分ずつ加熱する。
- 7
器に、うどんと、⑥を入れ、小ネギを散らし、ラー油をかける。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕