蒸し鶏§レンジで3分!簡単!万能蒸し鶏

5

2021.07.28

分類副菜

調理時間: 5分(冷ます時間をのぞく)

ID 418158

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

レンジで3分、うちの万能蒸し鶏をご紹介します。
サラダにトッピングの他、野菜と合わせておつまみに、チャーハンに、スープに、
あってよかった~!の蒸し鶏です。

☆こちらを使用した
[れんこんレシピ]はこちら(ID 418154)⇒oceans-nadia.com/user/83564/recipe/418154
[鶏皮ポン酢]はこちら(ID 418341)⇒oceans-nadia.com/user/83564/recipe/418341

    材料

    (鶏むね肉1枚分)
    鶏むね肉 300~350g(1枚)
    A
    粗塩 小さじ1/2(2-3g)
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    A
    紹興酒 大さじ1/2(酒でもOK)

    作り方

    ポイント

    §小分けにして、空気を抜いて冷凍もOK。
    §サラダに、おつまみに、スープに…いろいろな素材と合わせて万能です!
    §鶏肉は包丁で細切りでもOKですが、割くと味がしみ込み、いっそう美味しくできあがります。
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    1. ◆鶏むね肉は皮目に包丁(又はフォーク等)を刺して数カ所穴をあけ、裏返して包丁を入れて厚みを均等にする。

      ∴むね肉は皮あり、なしどちらを使用しても良いです。
    2. 耐熱容器に鶏むね肉A

      粗塩 小さじ1/2、味の素Ⓡ 3ふり、紹興酒 大さじ1/2

      を入れて鶏肉にこすりつけ、フタをして電子レンジ(600w)で3分加熱し、フタをしたまま冷ます。

      ∴取り出してピンク色の部分があるようなら、30秒ずつ追加加熱する。
    3. 鶏肉を細かく割いて、容器にでてきたスープ(大さじ3~5ほど)と合わせておく。
      皮付きの場合は、皮は細切りに切る。

      ∴ここで残った汁はスープやドレッシングに使うと良いです。
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