【蒸し鶏ときゅうりの梅ひじき和え】レンチンで夏の冷たい副菜♪

材料2人分

• ささみ
  1本(50~60g)
• 乾燥ひじき
  ５g
• きゅうり
  1/2本
• 梅干し
  １個
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  マヨネーズ
  小さじ２
• B
  ポン酢
  小さじ１

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは水で戻しておく。

• 1

  ボウルに戻したひじき、ささみを加え、ひたひたの水（約100ml）とA 酒大さじ１、塩ひとつまみを加える。 ふんわりとラップをして600Wで3分加熱し、ささみを裏返し同様に3分加熱する。 ラップをしたまま5分おく。

  
• 2

  ①をざるにあげ、冷水で冷やす。 ひじきは水気を絞り、ささみは手でほぐす。 きゅうりはやや太めの細切り、梅干しはタネを取りたたく。

  
• 3

  ボウルに２とB マヨネーズ小さじ２、ポン酢小さじ１を加えてよく和える。 冷蔵庫でよく冷やしてから食べるのがおすすめです！

  

ポイント

●ささみとひじきはレンジで加熱し、手軽に調理できるようにしました。ささみはしっとり、ひじきはふっくらと仕上がります。 ●きゅうりはほどよく食感を残すため、太めの細切りにしています。 ●梅干しは塩分10%、しそ漬け、梅肉９g分を使用しました。

作ってみた！

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