【蒸し鶏の梅しそこんぶそうめん】コシUP♪ひんやり美味しい！
投稿日2024/08/01
更新日2024/08/01
調理時間10分(粗熱をとる時間除く)
暑い夏にうれしいひんやり美味しい さっぱりそうめんレシピです🎐 そうめんをゆでる際に梅干しを１個 加えると簡単にそうめんのコシが UPします！また塩こんぶも加え、 暑い夏の塩分補給にもぴったりな そうめんに仕上げています🎵 うま味もUPし、美味しく仕上がるので ぜひ作ってみてください☺️🌷
材料2人分
- そうめん150g
- 鶏ささみ4本(230g)
- A酒大さじ２
- A塩ひとつまみ
- 梅干し3個(30g)
- 大葉4〜5枚
- Bめんつゆ(2倍濃縮)・冷水各150ml
- くらこん 塩こんぶ10g
- いりごま(白)適量
作り方
ポイント
●そうめんをゆでる際に梅干しを加えると、でんぷんの流出が小さくなります。（お湯が酸性になるため） └そうめんのコシがUPし、時間が経ってもくっつきにくくなります。 ●そうめんと一緒にゆでた梅干しは氷水で冷やし、たねを取ってつゆに加えてください。 ●塩こんぶを加え、うま味UP、暑い夏の熱中症対策に！ ●蒸し鶏は電子レンジで手軽に作れるようにしました！冷しゃぶに変えても美味しいですよ。
- 1
鶏ささみにフォークで穴をあける。 ボウルに鶏ささみとA 酒大さじ２、塩ひとつまみを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱。裏返して同樣に2分加熱する。 粗熱が取れるまでおいておく。
- 2
大葉は細切りにする。梅干し２個の種を取り、手で粗めにほぐしB めんつゆ(2倍濃縮)・冷水各150mlと合わせてつゆを作る。 鶏ささ身は手でほぐす。
- 3
鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、残りの梅干し１個をそのまま加える。 そうめんも加え表記時間ゆでる。
- 4
ざるに上げ、梅干しを取り出し、流水でそうめんをもみ洗いする。 たっぷりの氷水(分量外)で、そうめんと取り出した梅干しを冷やす。 梅干しが冷えたら種を取り除き、手でほぐしてつゆに加える。
- 5
器に水けを切ったそうめんを盛り、つゆをかける。 蒸し鶏を盛り、くらこん 塩こんぶ、いりごま(白)を散らし、大葉をのせる。 氷(分量外)を2〜3個加える。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/09/09 13:58
蒸し鶏→豚しゃぶに変更して作りました✨（写真は、本日、お休みで家に居る🐭メタボネズミさん用のつゆ濃いめ） 休みでも出かけて居ないはずの人が居ると…放ったらかして🎣釣りに行けるはずもなく…姑さんは何も言わないだろうけど、近所の人達（高齢者）が…そうは、いかないのを身を持って知ってるので😥 釣り仲間が鯛くれたから、早速、捌くかな〜😁 おっと、料理の感想を忘れるところでした🤣 梅干しを一緒に入れて、そうめんを茹でる効果…食べてる時、少し残ったそうめんをタッパーに移す時に実感しました。いつもよりコシがある？！放置していたそうめん…あれ？ザルにくっついてない？！何か凄い✨
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
