人参蒸し鶏の冷やし中華風そうめん

材料2人分

• 鶏胸肉
  1/2枚
• 人参
  1/3本
• きゅうり
  1本
• 素麺
  2人分
• 大葉
  2〜３枚
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  リンゴ酢
  大さじ2
• A
  砂糖、しょうゆ
  各小さじ1
• 白だし
  大さじ1
• 酒
  大さじ1

作り方

• 下準備
  フライパンにお湯を沸かし、素麺をパラパラと入れて、3分ほど茹でてからザルにあげ、水で洗って水切りしておく。 （小分けにしてザルに上げておくと、乾いてから扱いやすいです。）

• 1

  フライパンに鶏胸肉を2〜3cm太さの棒状に切りいれ、白だしを加えてなじませてから、重ならないように並べる。

  
• 2

  人参を千切りスライサーで千切りにして加え、鶏肉を覆うように広げる。酒を振り入る。

  
• 3

  フタをして中火にかけ、沸騰してきたら弱目の中火にして7〜８分蒸し焼きにする。

  
• 4

  きゅうり、大葉は千切りにしておく。 タレの調味料A 焼肉のたれ大さじ3、リンゴ酢大さじ2、砂糖、しょうゆ各小さじ1を合わせておく。

  
• 5

  鶏肉に火が入ったらフライパンから取り出して容器に移し、フォークで鶏肉を割いて食べやすくする。フライパンの人参と煮汁も容器に移し、粗熱が取れるまで冷ます。

  
• 6

  お皿に素麺を盛り付け、きゅうり、鶏とにんじん、大葉を乗せてタレをかける。

  

ポイント

＊鶏むね肉はささみでも代用可です。 ＊焼肉のたれはキッコーマンさまのわが家は焼肉屋さんを使いました。お家にあるタレでもできます。

作ってみた！

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